اثر كلسيم و روي برغلظت قندها و برخي متابوليت هاي ثانويه برگ انگور تحت تنش شوري

عناصر تغذيه اي نقش قابل توجهي در فرآيندهاي فيزيولوژيكي گياهان داشته و سبب بهبود پارامترهاي مورفولوژيك و بيوشيميايي گياهان تحت تنش شوري مي شوند. تحقيق حاضر با هدف ارزيابي محلول پاشي نيترات كلسيم (0، 5/0 و1 درصد) و كلات روي (0، 5/0و1درصد) بر تخفيف تنش شوري و تغييرات فيزيولوژيكي مرتبط با شوري از قبيل فنل كل، پروتئين، فلاونوئيد، قندهاي محلول و نامحلول برگ انگوربيدانه سفيد در قالب آزمايش فاكتوريل بر پايه طرح كاملا تصادفي انجام شد. براي اين منظوردرخرداد الي مرداد ماه سال1397 تيمارهاي تنش شوري باغلظت 75ميلي مولار به صورت هفتگي تا چهار هفته و از زمان اعمال تنش شوري محلول پاشي با نيترات كلسيم وكلات روي به صورت دو مرحله هر دو هفته يك‌بار انجام شد. نمونه برداري از برگ انگورانگور در مرحله 15 برگي صورت گرفت. نتايج نشان داد كه با افزايش شوري محتواي فنول كل و فلاونوئيد كل برگ در انگور ها افزايش يافت، با اين حال اين افزايش در انگور هاي تيمار شده با سطوح متوسط نيترات كلسيم و كلات روي بيشتر بود. در واقع كاربرد اين عناصر ضمن افزايش غلظت قندهاي محلول و قندهاي نامحلول باعث افزايش متابوليت هاي ثانويه و كاهش اثرات شوري در انگور هاي تيمارشده با اين عنصر نيز گرديد. در كل كاربرد توام نيترات كلسيم و كلات روي با تجمع پروتئين‌هاي محلول، فلاونوئيد و فنول كل و همچنين تنظيم اسمزي ايجاد شده در اثر تجمع قندها در نهايت منجر به كاهش تنش اكسايشي القاء شده توسط شوري در برگ انگور ها شده است.