ارزيابي كاربرد عصاره برخي از گياهان دارويي و كلريد كلسيم بر برخي ويژگي هاي ميوه زردآلو رقم شاهرودي طي دوره انبارداري

اين تحقيق به ‌منظور ارزيابي كاربرد عصاره برخي از گياهان دارويي و كلريد كلسيم بر عمر انبارماني زردآلو رقم شاهرودي در دانشكده كشاورزي دانشگاه فردوسي مشهد به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي در سه تكرار به اجرا درآمد. فاكتور اول شامل نوع عصاره گياهي در سه سطح (عصاره گياهان آويشن خراساني، زيره سبز و شويد)، فاكتور دوم شامل غلظت عصاره در چهار سطح (0، 20، 40 و 80 درصد) و فاكتور سوم شامل سه سطح استفاده از كلريد كلسيم (0، 5/0 و 5/1 درصد) بود. پس از اعمال تيمارها كه به صورت غوطه ‏وري ميوه ها به مدت 15 دقيقه صورت گرفت؛ نمونه‏ ها در محيط آزمايشگاه قرار داده شدند تا رطوبت سطحي آنها تبخير شوند. سپس در بسته‏ بندي سلفوني قرار داده شدند و به سردخانه با رطوبت 85% و دماي 5 درجه-سانتي گراد منتقل شدند. در طول دوره انبارماني صفات درصد كاهش وزن ميوه، سفتي بافت، مواد جامد محلول و pH ميوه اندازه ‏گيري شدند. نتايج نشان داد كه در روز 25 ام انباري بيشترين وزن ميوه (7/12%) در تيمار 80 درصد آويشن خراساني و 5/0 درصد كلريد كلسيم مشاهده شد. بيشترين مواد جامد محلول (14/0%) با كاربرد عصاره آويشن با غلظت 40 درصد و بدون كاربرد كلريد كلسيم مشاهده شد و بيشترين ميزان pH نيز در تيمار زيره سبز با غلظت 80 درصد زيره سبز و كاربرد كلريد كلسيم 5/0 درصد حاصل شد. بطور كلي نتايج اين آزمايش نشان داد بهترين تيمار براي حفظ كيفيت و افزايش عمر انبارماني زردآلو رقم شاهرودي تيمار 80 درصد عصاره آويشن خراساني و كاربرد 5/0 درصد كلريد كلسيم بود. بررسي روند تغييرات صفات اندازه گيري شده نشان داد كه وزن ميوه و سفتي بافت ميوه با گذشت زمان انبارماني كاهش و مواد جامد محلول و تا حدودي pH افزايش يافتند.