ارزيابي تنوع ميزان روغن ميوه در جمعيت هاي سماق بومي ايران

سماق ((Rhus coriaria تنها گونه جنس Rhus در ايران است. اين گياه يك درختچه بزرگ يا درخت كوچك به ارتفاع يك الي سه متر مي باشد كه داراي برگ هاي پهن و گل هاي سفيد مايل به سبز و ميوه هاي قهوه اي مايل به قرمز بوده كه به عنوان ادويه استفاده مي شود. ميوه هاي سماق كه از مناطق مختلف ايران جمع آوري شده بود از نظر رنگ، اندازه و شكل متفاوت بودند. حدودا 50% وزن كل ميوه ها را پوست ميوه و 50% مابقي را هسته ميوه تشكيل مي دهد. سماق حاوي طيف گسترده اي از مواد زيست فعال پزشكي شامل اسيدهاي آلي، اسيد فنوليك، فلاونوئيدها، آنتوسيانين ها، تانن هاي هيدروليز كننده و ترپنوئيدها مي باشد. مطالعه پيش رو به منظور بررسي درصد روغن ميوه هاي سماق بومي ايران انجام شد. ميزان روغن ميوه هاي سماق كه از مناطق مختلف جمع آوري شده بود از 03/1 درصد (يزد) تا 34/3 درصد (ارسباران) متغير بود. ميزان روغن ميوه هاي سماق در شهرهاي ارسباران، كاشمر، يزد، گناباد، سردآباد، ياسوج، قم، تربت جام، پاوه، مراغه، كرمان، نيشابور، تهران، توريور، صوفي چاي به ترتيب 34/3%، 20/1%، 03/1%، 78/1%، 57/1%، 35/1%، 65/1%، 37/1%، 65/1%، 66/1%، 74/1%، 67/2%، 08/2%، 96/1%، 52/2% گزارش شد.