ارزيابي كيفيت خشكباري دو رقم تجاري زردآلو

به منظور ارتقاي كمي و كيفي محصول صادراتي خشكبار زردآلو، مطالعه اي دو ساله در قالب طرح آماري فاكتوريل روي كيفيت خشكباري دو رقم تجاري پرمحصول و جديد زردآلو در ايستگاه تحقيقات باغباني سهند تبريز انجام گرديد. سطوح فاكتور A ارقام اردوباد-90 و سهند-97 و سطوح فاكتور B مقادير 2 و 4 گرم گوگرد سوزانده شده به ازاي هر كيلوگرم ميوه تر بود. نتايج ارزيابي صفات مهم فيزيكي و بيوشيميايي نمونه هاي خشكباري نشان داد كه دامنه رطوبت آنها از 30 تا 40 درصد و به تبع آن ميانگين درجه سفتي آنها از 3/6 تا 1/7 كيلوگرم بر سانتيمتر مربع متغير بود. مقادير مواد جامد حل شونده و اسيديته فعال ميوه خشك رقم اردوباد-90 نسبت به رقم سهند-97 بيشتر ولي درصد مجموع اسيدهاي آلي آن كمتر بود (p≤0.05). بر اساس كل نتايج به دست آمده كيفيت خشكباري ميوه رقم اردوباد-90 از جهات وزن، نرمي، درصد قند و محتواي گوگرد جذب شده بهتر از خشكبار ميوه رقم سهند-97 ولي از جهات رنگ پذيري و قابليت انبارماني ضعيف تر از آن ارزيابي گرديد.