اثر تغذيه ارگانيك و شيميايي بر ويژگي‌هاي فيزيكوشيميايي ميوه كيوي رقم ʾهايواردʿ قبل و بعد از تنش سرمايي

تغييرات آب و هوايي تاثير زيادي بر مقدار توليد و كيفيت محصولات باغي و زراعي دارد. وقوع تنش سرمايي در اوايل آذر ماه سال 1395 موجب بروز خسارت زيادي به باغ‌‌هاي كيوي‌فروت در غرب مازندران شد. اين مطالعه با هدف ارزيابي اثر رخداد يك دوره تنش سرمايي (آذر سال 95) بر كيفيت ميوه كيوي روي تاك‌هاي كيوي فروت 15 ساله رقم ʾهايواردʿ تحت سه تيماركود آلي (شامل :كود گاوي، ورمي‏كمپوست و آزولا) و يك كود شيميايي كامل (شامل: نيتروژن، فسفر، پتاسيم و ريزمغذي‌ها) با 3 تكرار، در پژوهشكده مركبات و ميوه‌هاي نيمه‌گرمسيري رامسر اجرا شد. بدين‌منظور ميوه‌هاي تاك‌هاي كيوي‌فروت كه به مدت دو سال تحت تيمارهاي ذكر شده كوددهي شده بودند يك هفته قبل و يك هفته بعد از وقوع تنش سرمايي سال 1395 برداشت شده و صفاتي همچون اسيد كل قابل تيتراسيون، ميزان مواد جامد محلول كل، سفتي گوشت ميوه، ميزان ويتامين ث در اين ميوه‌ها اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد سفتي گوشت تحت تنش سرمايي بطور معني‌داري (به ميزان 58%) كاهش يافت. ميوه‌هاي تغذيه شده با كود شيميايي قبل از وقوع تنش سرمايي بالاترين ميزان سفتي گوشت را داشتند درحاليكه بعد از تنش منابع كودي آلي گاوي و ورمي‌كمپوست به ترتيب با ميانگين 45/4 و 48/3 كيلوگرم توانستند سفتي بافت خود را بهتر حفظ كنند. ميزان مواد جامد محلول كل ميوه از ميانگين 96/5 درصد در شرايط قبل از تنش به 45/11 بعد از تنش سرمايي افزايش يافت. ميزان ويتامين ث و اسيد كل قابل تيتراسيون بعد از وقوع تنش سرمايي به ترتيب به ميزان 43 و 13 درصد كاهش معني‌داري نشان داد. به‌طور كلي پس از وقوع تنش سرمايي، مقدار افت شاخص‌هاي كيفي ميوه‌هاي كوددهي شده با منابع آلي در مقايسه با ميوه‌هاي كوددهي شده با منبع شيميايي كمتر بود.