بررسي كاربرد پس از برداشت اسيد ساليسيليك و اكسيد نيتريك بر خواص كيفي و ماندگاري ميوه تازه زردآلو در انبار سرد

ميوه زردآلو جزو محصولات فرازگرا بوده كه در پس از برداشت داراي تنفس بالايي مي‌باشد. از اين‌رو اين تحقيق به منظور تأثير برخي تيمارهاي شيميايي بر صفات كيفي و ماندگاري زردآلو رقم «شاهرودي» انجام گرفت. تيمارها شامل: اسيد ساليسيليك 2 ميلي‌مولار، اكسيد نيتريك 1 ميلي‌مولار، اثر متقابل اين دو تيمار و شاهد (غوطه‌وري در آب) بودند. پس از اعمال تيمارها، ميوه‌ها بسته‌بندي شدند و در دماي 2 درجه سانتي‌گراد و رطوبت نسبي 90% به مدت 28 روز نگهداري شدند. نتايج نشان داد كه استحكام بافت در تيمار اسيد ساليسيليك و اكسيد نيتريك به خوبي حفظ شد و مواد جامد محلول نيز نسبت به شاهد كاهش يافت. علاوه بر آن، اين دو تيمار توانستند فساد ميوه‌ها را در طي انبارداري به حداقل برسانند به‌ طوري كه ميزان آن در تيمار اسيد ساليسيليك صفر و اكسيد نيتريك 5/6% بود كه اختلاف معني‌داري در مقايسه با ميوه‌هاي تيمار نشده (شاهد) داشتند. بيشترين ماندگاري در ميوه‌هاي تيمار شده با اسيد ساليسيليك (75/27) و اكسيد نيتريك (75/22) حاصل شد، در حالي كه ميوه‌هاي شاهد فقط حدود 14 روز ماندگاري داشتند. به طور كل مي‌توان بيان داشت كاربرد اسيد ساليسيليك و اكسيد نيتريك به تنهايي اثرات مثبتي را بر خواص كيفي و انبارماني ميوه تازه زردآلو در طي دوره انبار سرد بر جاي مي‌گذارند.