تأثير مرحله بلوغ ميوه بر درصد، عملكرد و فعاليت آنتي اكسيداني اسانس ميوه اترج صغير

اترج با نام علميmedica Proper. Citrus medica var درختي است متعلق به خانواده مركبات كه در جنوب ايران مورد كشت و كار قرار مي گيرد. در اين تحقيق به منظور بررسي تأثير مرحله رسيدن ميوه بر ميزان، عملكرد و فعاليت آنتي اكسيداني اسانس ميوه اترج صغير، آزمايشي بر پايه بلوك هاي كامل تصادفي شامل 4 تيمار و 3 تكرار انجام شد. تيمارها شامل مراحل بلوغ ميوه در 4 مرحله شامل رسيده-سبز، مرحله تغيير رنگ (سبز-زرد)، مرحله رسيده-زرد و مرحله خيلي رسيده (زرد پر رنگ) بود. مهمترين صفات اندازه گيري شده شامل درصد، عملكرد و فعاليت آنتي اكسيداني اسانس بود. نتايج نشان دهنده تأثير معني دار مرحله رسيدن ميوه بر صفات اندازه گيري بود. بيشترين ميزان اسانس (37/2 درصد) مربوط به مرحله تغيير رنگ بود و با پيشرفت بلوغ ميزان اسانس آن كاهش يافت، گرچه بين ساير تيمارها از نظر آماري اختلاف معني داري وجود نداشت. كمترين عملكرد اسانس (15/0) در مرحله سوم رسيدن (زرد رسيده) اندازه گيري شد و ساير تيمارها از نظر آماري در يك گروه قرار داشتند. بيشترين ميزان فعاليت آنتي اكسيداني اسانس در مرحله خيلي رسيده (91/65 درصد) اندازه گيري شد و ميزان فعاليت آنتي اكسيداني اسانس ميوه اترج صغير بين مراحل اول تا سوم بلوغ اختلاف معني داري وجود نداشت. به طور كلي بهترين زمان براي دستيابي به حداكثر ميزان اسانس مرحله تغيير رنگ و بهترين مرحله از نظر فعاليت آنتي اكسيداني مرحله خيلي رسيده شناسايي گرديد. كه اين مهم از لحاظ دسترسي به حداكثر اسانس و كيفيت آن حائز اهميت مي باشد.