اثرات گرمادهي متناوب بر تغييرات ميزان پلي‌آمين‌هاي پوست ميوه انار رقم ’رباب ني ريز‘ نگهداري شده در انبار سرد

ميوه هاي انار رقم ’رباب ني ريز‘ به مدت 70 روز در شرايط انبار سرد با دماي 5/0 ± 2 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 5 ±90 درصد قرار گرفتند. تيمار گرمادهي متناوب (IW) به صورت اعمال تنها يك سيكل سرد - گرم - سرد در طول دوره انبارداري اعمال شد. شيوه گرمادهي به صورت قرار دادن ميوه‌ها به مدت يك روز در دماي 20 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 70 درصد بود. جهت ارزيابي تأثيرگذاري تيمار بر تغييرات محتواي پلي‌آمين‌ها و يافتن زمان بهينه اعمال تيمار، گرمادهي در چهار زمان (روزهاي 15، 25، 35 و 45) در طول دوره انبارداري انجام شد و ميوه‌هاي شاهد و گرماديده بلافاصله در هر زمان و در پايان دوره انبارداري مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه انجام تيمار گرمادهي متناوب در طي بازه زماني يك ماهه اول دوره انبارداري (روزهاي 15 يا 25)، با نتايج مطلوبي همراه بود. با توجه به اين كه اعمال تنها يك چرخه گرمادهي متناوب در ايجاد مقاومت و كاهش صدمات سرمازدگي به اندازه كافي مؤثر بود، اين نتيجه حاصل شد كه انجام تيمار در پانزدهمين روز بهترين تيمار بود. تيمار مذكور سبب حفظ محتواي پوترسين در سطح بالاتر و نيز تشديد بيوسنتز اسپرمين هم به صورت آني پس از گرمادهي و هم تداوم بيوسنتز آن در طول دوره انبارداري شد.