بررسي اثر تنظيم كننده هاي رشد گياهي بر تركيبات فنولي ميوه انگور ارقام بيدانه سفيد و بيدانه قرمز

در راستاي بهبود ويژگي هاي بيوشيميايي انگور ارقام بيدانه سفيد و بيدانه قرمز، تاثير محلول پاشي اسيد جيبرليك و اسيد ساليسيليك بر ميزان تركيبات فنوليك ميوه بررسي گرديد. اين پژوهش بصورت طرح فاكتوريل در قالب بلوك هاي كامل تصادفي در سه تكرار براي سنجش برخي از تركيبات فنوليك (اسيد گاليك، اسيد كافئيك، اسيد كلروژنيك، روتين، اسيد كوماريك، كوئرستين، اسيد سيناميك، اپي ژنين و رسوراترول) اجرا شد. عامل‌هاي آزمايش شامل اسيد جيبرليك در سه سطح (صفر، 40 و 80 ميلي گرم در ليتر) و اسيد ساليسيليك در سه سطح (صفر، 75 و 150 ميلي گرم در ليتر) بود. تيمار غلظت هاي مختلف اسيد جيبرليك و اسيد ساليسيليك به تنهايي و يا به صورت تركيبي ميزان تركيبات فنوليك از جمله رسوراترول، كوئرستين، اسيد كافئيك، اسيد كلروژنيك و اپي ژنين را در هر دو رقم انگور بيدانه مورد مطالعه به طور معني داري افزايش دادند. بيشترين ميزان رسوراترول مربوط به تيمار تلفيقي اسيد جيبرليك 40 ميلي گرم در ليتر با اسيد ساليسيليك 75 ميلي گرم در ليتر رقم بيدانه سفيد بود كه معادل 02/5 ميلي گرم در ليتر گزارش شد. نتايج نشان داد كه با اعمال تيمارهاي اسيد جيبرليك و اسيد ساليسيليك مي توان تركيبات فنوليك ميوه انگور را بهبود بخشيد.