بهبود مقاومت به سرماي انگور رقم بيدانه سفيد از طريق افزايش فعاليت آنزيم‌هاي آنتي اكسيدان تحت تاثير محلول پاشي برگي پاييزه سولفات پتاسيم

در طول فصل رشد و تا زمان به ثمر رسيدن ميوه انگور، سطح بالايي از عنصرپتاسيم توسط بوته مصرف مي‌شود. در پژوهش حاضر اثر تغذيه برگي پاييزه سولفات پتاسيم بر آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني جوانه و ارتباط آن با كاهش ميزان خسارت سرماي زمستانه جوانه‌هاي انگور رقم ’بيدانه سفيد‘ مورد بررسي قرار گرفت. سولفات پتاسيم در سه غلظت 1، 2 و 3 % در سه نوبت روي بوته‌ها از تاريخ 27 شهريور به فاصله هر 10 روز يكبار محلول‌پاشي شد و بوته‌هاي تيمار شده با آب مقطر مقايسه شدند. پس از خزان طبيعي، شاخه‌هايي از آنها به صورت تصادفي در 3 مرحله زماني 1 دي، 10 بهمن و 10 اسفند تهيه شدند. ابتدا مقدار آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني آن‌ها اندازه‌گيري شد و پس از قرار دادن در تيمارهاي دمايي 12-، 16-، 20-، 24- و 28- درجه سانتي گراد به مدت سه ساعت، ميزان خسارت يخ‌زدگي آن‌ها از طريق نشت الكتروليت جوانه بررسي شد. نتيجه ها نشان داد كه با افزايش غلظت سولفات پتاسيم محتواي آنزيم هاي آنتي اكسيدان افزايش يافت. كمترين آسيب سرمايي برآورد شده از آزمون نشت الكتروليت جوانه‌ها در بوته‌هاي محلول‌پاشي شده با سولفات پتاسيم 3 % مشاهده شد. نتايج اندازه‌گيري مقدار آنزيم هاي آنتي اكسيدان بافت جوانه‌ همبستگي مثبت و معني داري با LT50 محاسبه شده براساس آزمون نشت الكتروليت نشان دادند. در كل مي‌توان چنين نتيجه‌گيري كرد كه محلول پاشي سولفات پتاسيم با تأثير بر آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني مي تواند مقاومت به سرماي زمستانه بوته انگور رقم ’بيدانه سفيد‘ را افزايش دهد.