بررسي ميزان اسيدهاي چرب نتاج حاصل از تلاقي والد مادري شاهرود 12 با والدين پدري انتخابي بادام

بادام (Prunus dulcis L.) يكي از مهمترين ميوه هاي خشك دنيا مي باشد كه به طور تجاري در مناطق وسيعي از جهان كشت مي شود و از مهم ترين محصولات آجيلي جهان به شمار مي آيد. مغز بادام داراي تركيبات با ارزشي از جمله، ويتامين‏ ها، كربوهيدرات‏ (فيبر و قندهاي محلول)، پروتئين، چربي و املاح معدني مي‏باشد. با توجه به اهميت اسيد هاي چرب در بادام در اين تحقيق ميزان اسيد هاي چرب والدين پدري و مادري و نتاج حاصل از تلاقي والد مادري شاهرود 12 با والدين گرده دهنده انتخابي با استفاده از كرماتوگرافي پربازده مايع (HPLC) مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه بيشترين مقدار اسيد اولئيك (18:1) و اسيد لينولئيك (18:2) به ترتيب در والدين پدري 84MSK به ميزان 51/75 % و شاهرود 14 به ميزان 20/19 % مشاهده گرديد. همچنين بيشترين ميزان اولئيك اسيد در نتاج حاصل از تلاقي والد مادري شاهرود 12 با والد پدري شاهرود 14 به ميزان 72% به دست آمد. بالاترين ميزان اسيد لينولئيك با40/18 % در نتاج حاصل از تلاقي والد مادري شاهرود 12 با والد پدري 84MSK حاصل شد. از طرفي بيشترين ميزان پالميتيك اسيد نيز در نتاج حاصل از گرده ‏افشاني آزاد به ميزان 50/9 % مشاهده شد. اين سه نوع اسيد چرب بيشترين درصد را در بين هفت اسيد چرب اندازه گيري شده در مغز بادام به خود اختصاص دادند.