تغييرات ميزان كلروفيل، قندهاي محلول كل، نشاسته و فعاليت آنتي اكسيداني شش پايه پسته در شرايط شوري

پسته يكي از مهمترين محصولات باغباني در ايران مي باشد. كه متاسفانه با وجود اينكه ساليان پياپي كشور ايران در جايگاه نخست توليد اين خشك ميوه بوده است، در سال جاري به مقام چهارم رسيده است. در اين تحقيق تغييرات ميزان كلروفيل، قندهاي محلول كل، نشاسته و فعاليت آنتي اكسيداني دانهال هاي شش پايه پسته (اكبري، احمداقايي، UCB1، ايتاليايي، قزويني و بادامي) به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي بررسي شد. در اين طرح فاكتور اول ژنوتيپ و فاكتور دوم شوري آب آبياري (5/0، 12 و 18 دسي زيمنس بر متر) بود. . نتايج نشان داد با افزايش شوري ميزان نشاسته و كلروفيل كاهش يافت. در حاليكه قندهاي محلول و ظرفيت آنتي اكسيداني برگ ها با افزايش سطح شوري افرايش پيدا كرد. يافته هاي پژوهش ما نشان داد ژنوتيپ هاي اكبري و احمدآقايي و پايه UCB-1 در شرايط شوري كمترين كاهش در ميزان نشاسته و كلروفيل داشتند و بيشترين ميزان قندهاي محلول داشتند.