اثر اسانس رازيانه بر برخي شاخص هاي فيزيكوشيميايي ميوه‌ توت سياه (.L Morus nigra)

امروزه استفاده از مواد شيميايي براي كنترل ضايعات و حفظ كيفيت محصولات برداشت شده به دليل اثرات مضر بر محيط زيست با محدوديتهاي جدي روبهرو است. اسانس‌ها‌ به عنوان پوشش دهنده خوراكي سالم، اخيرا پتانسيل خوبي در حفظ كيفيت و سلامت ميوه و سبزي‌هاي مختلف از خود نشان داده‌اند. در اين بررسي ميوه هاي توت سياه برداشت شده، با اسانس رازيانه در غلظت هاي 0، 250، 500 و 750 ميكروليتر در ليتر تيمار شد و به سردخانه اي با دماي 2±4 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 90-95 درصد انتقال يافتند. ميزان مواد جامد محلول‌ و اسيتديته قابل تيتراسيون، pH، رنگ و خصوصيات آنتي اكسيداني ميوه ها هر سه روز يكبار مورد ارزيابي قرار گرفتند در مجموع نتايج اين پژوهش بيانگر افزايش عمر انبارداري و حفظ ويژگي‌هاي كيفي و كمي در ميوه‌هاي پوشش داده شده نسبت به ميوه هاي بدون پوشش در طول دوره انبارداري بود.