بررسي پتانسيل پروبيوتيكي باكتري­هاي اسيدلاكتيك جدا شده از محصولات لبني سنتي و آناليز ژنومي آنها در شمال ايران، گيلان

Investigation of probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from traditional dairy products and their genomic analysis in Northern Iran, Gilan

اهميت باكتري هاي اسيد لاكتيك در تعادل ميكروبيوتا، عملكرد سيستم ايمني، پيش گيري از بروز يا پيشرفت بيماري‌ها شامل سرطان اثبات شده است. هدف اين مطالعه جداسازي، شناسايي و انتخاب بهترين سويه لاكتوباسيلوس با فعاليت پروبيوتيك از محصولات لبني بومي استان گيلان بوده است. تعداد 30 جدايه از محصولات لبني بومي مناطق روستايي استان گيلان با روش هاي ميكروبيولوژي و بيوشيميايي بررسي گرديد. خصوصيات پروبيوتيك آنها و سپس فعاليت آنتاگونيستي عصاره خام سويه ها در مقابل پنج باكتري بيماري زا به روش انتشار در چاهك و آناليز ژنومي آنها براي بررسي 16srRNA به روش PCR تعيين گرديد.چهار جدايه توانستند رشد ايزوله هاي باليني استافيلوكوكوس اورئوس، شيگلا فلكسنري،سودوموناس آئروژينوزا و ايكلاي پاتوژن ادراري را مهار كنند ولي اثرات مهاري معني داري در رشد باسيلوس سرئوس نداشتند. درآنتي بيوگرام سويه ها به وانكومايسين و جنتامايسين مقاوم و به آمپي سيلين حساس بودند. تنها دو جدايه از سويه ها در PCR توانستند باند واضحي نشان دادند. گونه ثبت شده دلبروكيي زيرگونه بولگاريكوس بود. عصاره ها در مقايسه، فعاليت ضد ميكروبي بهتري در شرايط خنثي نشده و بدون تيمار با كاتالاز نشان دادند.با توجه به نتايج اين تحقيق و خصوصيات پروبيوتيك هاي جدا شده مي توان از اين سويه ها به دنبال بررسي بيشتر جهت پيشگيري و درمان عده اي از موارد باليني استفاده نمود.

The importance of lactic acid bacteria in microbiota balance, immune system function, and prevention of diseases including cancer has been proved. The aim of this study was to isolate, identify, and select the best Lactobacillus strain with probiotic activity from indigenous dairy products in Gilan province. A total of 30 varieties of domestic dairy products in the rural area of Gilan were studied by microbiological and biochemical methods. Their probiotic properties were evaluated and then the antagonistic activity of the crude extracts of five pathogenic bacterial strains was tested by the well diffusion method. Their genomes were analyzed for 16srRNA by PCR.Four strains were able to inhibit the growth of clinical isolates of Staphylococcus aureus, Shigella flexneri, Pseudomonas aeruginosa and Uropathogenic E.coli, but had no significant inhibitory effect on the growth of Bacillus cereus. The strains were resistant to vancomycin and gentamicin and sensitive to ampicillin in the antibiogram test.The two strains showed different bands in the PCR analysis. The recorded species was Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. The extracts showed better antimicrobial activity under neutral and catalase-free conditions. Based on the results of this study and the properties of the isolated probiotics, these strains can be further investigated for the prevention and treatment of specific clinical conditions.