غربالگري، خالص سازي و شناسائي مولكولي باكتري هاي بومي ايران مولد آنزيم نارينجيناز

Screening, purification, and molecular identification of indigenous iranian bacteria producing naringinase Screening, purification, and molecular identification of indigenous iranian bacteria producing naringinase

آنزيم‌ها به دليل كاربرد منحصر به فردخود در صنايع به عنوان كاتاليزورهاي زيستي ارزشمند شناخته شده اند. آنزيم نارينجيناز در صنايع مختلف، دارويي و غذايي كاربرد گسترده‌اي دارد. هدف اصلي اين پژوهش، جداسازي، خالص سازي و شناسايي مولكولي سويه‌هاي باكتريايي بومي ايران توليدكننده آنزيم نارينجيناز است. در اين پژوهش، نمونه‌هاي مختلف خاك و مركبات مطابق با اصول ميكروبيولوژي از مناطق مختلف ايران جمع‌آوري گرديد. سپس، باكتري‌هاي بومي مورد جداسازي قرار گرفتند و پس از خالص سازي، سنجش كيفي و كمي فعاليت آنزيم براي همگي آنها انجام پذيرفت. در نهايت، سويه هاي با پتانسيل بالا براي توليد آنزيم، بر اساس ويژگي هاي ريخت شناسي و بيوشيميائي و همچنين فرآيند ريبوتايپينگ بر اساس تكثير نواحي 16S rDNA تعيين ماهيت شدند. يافته‌هاي اين پژوهش نشان داد كه سويه هاي بومي باكتري باسيلوس پتانسيل بالايي براي توليد آنزيم نارينجيناز دارند و امكان توليد آنزيم با فرآيند تخمير ميكروبي وجود دارد. حداكثر ميزان توليد آنزيم در سويه شاخص برابر ۸۰ واحد در ميلي ليتر محاسبه گرديد. با توجه به اهميت اين آنزيم در صنايع مختلف، نتايج اين پژوهش مي‌تواند گامي مهم در جهت توسعه فناوري‌هاي زيستي در ايران و توليد محصولات غذائي با ارزش افزوده بالاتر و متنوع تر باشد.

Enzymes, recognized as valuable biocatalysts, have found broad applications in various industries due to their unique properties. Naringinase, in particular, is a crucial enzyme with extensive utility in pharmaceutical and food industries. The primary objective of this research was to isolate, purify, and molecularly identify indigenous Iranian bacterial strains capable of producing naringinase enzyme. In this study, diverse soil and citrus samples were collected from various regions of Iran following standard microbiological procedures. Subsequently, indigenous bacteria were isolated, purified, and subjected to qualitative and quantitative assays for enzyme activity. Finally, high-potential enzyme-producing strains were characterized based on their morphological, biochemical properties, and 16S rDNA-based ribotyping. The findings of this study revealed that indigenous Bacillus strains exhibited a high potential for naringinase production, suggesting the feasibility of microbial fermentation for enzyme production. The maximum enzyme production in the index strain was determined to be 80ul/ml. Given the significance of this enzyme in various industries, the results of this research can be a pivotal step towards advancing biotechnology in Iran and producing higher value-added and diversified food products.