بررسي نقش پسماند هاي تخميري قارچ دكمه اي و باكتري هاي پروبيوتيك در افزايش وزن جوجه هاي محلي گلپايگاني

Investigating the role of button mushroom fermentation residues and probiotic bacteria in increasing the weight of Golpayegani local chickens

مواد پري بيوتيك و باكتري هاي پروبيوتيك اغلب با تغيير تعادل ميكروبي روده باعث افزايش سلامت و رشد حيوانات، پرندگان يا انسان ها مي شود. مكمل هاي پروبيوتيك تأثير قابل توجهي بر عملكرد لاشه، افزايش وزن زنده، پاسخ ايمني و قطعات برجسته گوشت بريده شده طيور دارد. تغييرات اقليمي و افزايش جمعيت انسان ها خطر كاهش مواد غذايي را افزايش داده. استفاده از پسماند محصولات باغي و زراعي مانند پسماند قارچ خوراكي دكمه اي (Agaricus bisporus) يك راه حل مفيد براي جبران كمبود مواد غذايي در صنعت مرغداري است. در اين تحقيق پسماند و دور ريز مزرعه قارچ فريبا در شهرستان شهريار به عنوان نمونه انتخاب شد. بخشي از دوريز قارچ خوراكي جمع آوري گرديد. ضايعات بعد از جدا سازي خرد شد. با استفاده از استوباكترهاي بومي طي فرايند تخمير به سركه توليد شد. از تفاله هاي سركه جهت تغذيه جوجه هاي نژاد گلپايگاني استفاده شد. 6 تيمار شامل تيمار هايي با درصد هاي مختلف تفاله و تفاله بهمراه باكتري هاي پروبيوتيك (لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس، لاكتوباسيلوس دلبروكي زيرگونه بولگاريكوس، استرپتوكوكوس ترموفيلوس) و مخمر( جنس كلايورمايسس) مورد بررسي قرار گرفت. باكتري هاي پروبيوتيك از نمونه هاي استفاده شده شركت صنايع شير ايران - پگاه - براي توليد دوغ كفير تهيه شد. نتايج نشان داد در تيمار شاهد وزن جوجه ها به 362 گرم رسيد. در حاليكه در تيمار پسماند تخميري 5% و باكتري هاي پروبيوتيك وزن جوجه ها به 5/397 گرم و در تيمار پسماند تخميري 5% بدون باكتري هاي پروبيوتيك وزن جوجه ها 402 گرم افزايش يافت. اين تغيير وزن از نظر آماري معني دار مي باشد. در بررسي مشخص شد غذاي تخميري سبب افزايش جمعيت باكتري هاي پروبيوتيك روده نسبت به شاهد به ميزان ده برابر شد. استفاده از پسماند تخميري قارچ دكمه اي سبب افزايش بهره وري و كاهش هزينه توليد گرديد.

Prebiotic substances and probiotic bacteria often increase the health and growth of animals, birds or humans by changing the intestinal microbial balance. Probiotic supplementation has a significant effect on carcass performance, live weight gain, immune response and prominent cuts of poultry meat. Climate change and the increase in human population have increased the risk of food shortage. Using the waste of garden and agricultural products such as the waste of edible button mushroom (Agaricus bisporus) is a useful solution to compensate for the lack of food in the poultry industry. In this research, the waste and waste of Fariba mushroom farm in Shahriar city was selected as a sample. A part of edible mushroom was collected. Waste was crushed after separation. Vinegar was produced by using native Acetobacter during the fermentation process. Vinegar waste was used to feed Golpayegani chickens. 6 treatments including treatments with different percentages of scum and scum together with probiotic bacteria (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus, Streptococcus thermophilus) and yeast (Kluyveromyces sp.) were investigated. Probiotic bacteria were prepared from samples used by Iran Milk Industry Company - Pegah - for kefir buttermilk production. The results showed that in the control treatment, the weight of chickens reached 362 grams. While in the treatment of 5% fermented waste and probiotic bacteria, the weight of chickens increased to 397.5 grams, and in the treatment of 5% fermented waste without probiotic bacteria, the weight of chickens increased to 402 grams. This weight change is statistically significant. In the investigation, it was found that the fermented food increased the population of intestinal probiotic bacteria by ten times compared to the control. The use of button mushroom fermentation waste increased productivity and reduced production costs.