ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني عصاره آزاد و نانوليپوزوم حامل عصاره ريز جلبك اسپيرولينا (Arthrospira platensis )

Evaluation of antioxidant activity of free extract and nanoliposome carrying spirulina (Arthrospira platensis) microalgae extract

ريزجلبك ها مانند اسپيرولينا به علت دارا بودن تركيبات زيست فعال به عنوان مواد غذايي فراسودمند مورد توجه قرار گرفته اند. طي ساليان اخير، ريزجلبك اسپيرولينا به علت دارا بودن ويژگي هاي تغذيه اي قابل توجه، از جمله محتويات پروتئيني 50-60 درصدي كه شامل اسيدهاي آمينه ضروري است، ويتامين ها، تركيبات آنتي اكسيدان، مواد معدني و اسيد هاي چرب ضروري، به عنوان غذاي انسان استفاده شده است. لذا هدف از مطالعه حاضر، استخراج تركيبات زيست فعال از ريزجلبك اسپيرولينا پلاتنسيس(Spirulina platensis) و تهيه نانوليپوزوم هاي حامل اين تركيبات با پوشش كيتوزان به روش صوت دهي و ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني عصاره آزاد و نانوليپوزوم حاوي عصاره ريز جلبك اسپيرولينا مي باشد. نتايج نشان داد كه فعاليت آنتي-اكسيداني پس از فرآيند درون پوشاني در مقايسه با عصاره آزاد جلبك به طور معني‌داري افزايش يافت. از اين رو، عصاره اسپيرولينا محصور شده در نانوليپوزوم ها مي تواند به عنوان يك سيستم تحويل منحصر به فرد براي تركيبات آنتي اكسيداني طبيعي براي كاربرد مستقيم در غذا استفاده شود.

Microalgae such as spirulina have been considered as useful food due to the presence of bioactive compounds. In recent years, spirulina microalgae has been widely used due to its remarkable nutritional properties, including 50-60% protein content that includes essential amino acids, vitamins, antioxidant compounds, minerals and fatty acids. Necessarily, it has been used as human food. Therefore, the aim of this study is to extract bioactive compounds from Spirulina platensis microalgae and prepare nanoliposomes containing these compounds with chitosan coating by sonication method and evaluate the antioxidant activity of free extract and nanoliposome containing Spirulina microalgae extract. The results showed that the antioxidant activity increased significantly after the encapsulation process compared to the free extract of algae. Hence, spirulina extract encapsulated in nanoliposomes can be used as a unique delivery system for natural antioxidant compounds for direct application in food.