بررسي اثر غلظت‌هاي نمك و گلوكز و منابع كربن و نيتروژن بر توليد بيوسورفكتانت توسط باكتري Lactobacillus amylolyticus

Investigating the effect of salt and glucose concentrations and carbon and nitrogen sources on biosurfactant production by Lactobacillus amylolyticus bacteria

مقدمه: بيوسورفكتانت ها متابوليت‌هايي هستند كه توسط ميكروارگانيسم‌ها توليد مي‌شوند و داراي كاربردهاي گسترده در صنايع مختلف هستند. گروه مهمي از باكتري هايي كه اسيدلاكتيك توليد مي كنند لاكتوباسيلوس ها مي باشند. يكي از خصوصياتي كه لاكتوباسيلوس‌ها دارند قابليت آن‌ها در توليد تركيبات بيوسورفكتانت است. در اين مطالعه به بررسي توليد و بهينه سازي ميزان توليد بيوسورفكتانت در باكتري لاكتوباسيلوس آميلوليتيكوس (IBRC-M 10910) پرداخته شد. روش كار: باكتري لاكتوباسيلوس آميلوليتيكوس (IBRC-M 10910) از مركز ملي ذخاير ژنتيكي ايران تهيه شد و اثر فاكتورهاي نمك، گلوكز، كربن و نيتروژن بر توليد بيوسورفكتانت توسط اين باكتري بررسي شد. تست هاي هموليز، گسترش روغن، پخش شدن قطره، شاخص امولسيفيكاسيون، بر روي بيوسورفكتانت توليد شده توسط اين باكتري بررسي شد. اثر نمك (غلظت‌هاي 0، 2، 4، 6، 8، 10 گرم در هر ليتر)، گلوكز (غلظت‌هاي 5، 17، 30 گرم در ليتر)، منبع كربن (روغن مايع خوراكي، روغن نارگيل، ساكارز، نشاسته، گليسرول) و منبع نيتروژن (آمونيوم سولفات، پتاسيم نيترات، آمونيوم كلرايد، اوره) بر ميزان توليد بيوسورفكتانت توسط باكتري لاكتوباسيلوس آميلوليتيكوس بررسي شد. نتايج: لاكتوباسيلوس آميلوليتيكوس داراي هموليز گاما، ايجاد هاله شفاف در گسترش روغن، حركت شيرابه باكتري در سطح پارافيلم در تست قطره روغن بود. بيشترين ميزان توليد بيوسورفكتانت توسط باكتري لاكتوباسيلوس آميلوليتيكوس در غلظت گلوكز 30 گرم در ليتر و غلظت صفر نمك بود. بيشترين رشد باكتري در منبع كربن روغن نارگيل و در گليسرول بالاترين مقدار شاخص امولسيون كنندگي مشاهده شد. سولفات آمونيوم به عنوان منبع نيتروژني برتر شناسايي گرديد. ميزان بيوسورفكتانت توليد شده 17/0 گرم برآورد شد. در بررسي فعاليت و پايداري امولسيون كنندگي مشخص شد بيوسورفكتانت توليد شده از نظر توان امولسيون كنندگي با لسيتين تقريبا برابري مي كند. نتيجه‌گيري: مي‌توان از بيوسورفكتانت توليد شده توسط باكتري لاكتوباسيلوس آميلوليتيكوس به عنوان يك امولسيفاير طبيعي در صنعت استفاده كرد.