بررسي فعاليت و پايداري آنزيم پكتيناز تثبيت شده بر نانوذره مغناطيسي كيتوزان_PVA به كمك اتصال دهنده گلوتارآلدئيد

Investigating the activity and stability of pectinase enzyme immobilized on chitosan-PVA magnetic nanoparticle with glutaraldehyde crosslinker

در سال‌هاي اخير از نانوذرات مغناطيسي(MNPs) جهت تثبيت آنزيم ها در صنعت استفاده شده است. آنزيم‌هاي تثبيت‌ شده آنزيم‌هايي هستند كه با حفظ فعاليت‌هاي كاتاليزوري خود به ‌طور فيزيكي در يك منطقه مشخص محدود شده‌ و مي‌توانند به طور مؤثر بازيابي شوند. نانوذره مغناطيسي به‌وسيله FeCl2، FeCl3 و پلي‌وينيل الكل به روش هم رسوبي سنتز گرديد و آنزيم پكتيناز به كمك گلوتارآلدئيد به نانوذره متصل شد و سپس پايداري دمايي و حرارتي آن بررسي شد. طبق نتايج نانوذره كيتوزان-PVA خواص كاتاليزوري آنزيم پكتيناز را بهبود بخشيد و آنزيم تثبيت شده حدود 80 درصد از فعاليت اوليه خود را در دماي 70 درجه سانتي گراد حفظ كرد.

In recent years, magnetic nanoparticles (MNPs) have been used to immobilize enzymes in industry. Immobilized enzymes are enzymes that are physically confined in a specific area while maintaining their catalytic activities and can be effectively recovered. The magnetic nanoparticle was synthesized using FeCl2, FeCl3, and polyvinyl alcohol by co-precipitation method, and pectinase enzyme was attached to the nanoparticle with glutaraldehyde cross-linker and then its temperature stability and thermal stability were checked. According to the results, chitosan-PVA nanoparticle improved the catalytic properties of the pectinase enzyme, and the immobilized enzyme maintained about 80% of its initial activity at 70°C.