بهينه سازي استخراج عصاره پلي ساكاريدي از قارچ ري‌شي

Optimization of polysaccharide extraction from Reishi mushroom

مقدمه: پلي ساكاريدها از مهمترين تركيبات زيست فعال قارچ ري شي هستند كه اثرات فارماكولوژيك متعددي دارند. با وجود، خواص فراوان اين قارچ، به دليل ماهيت چوبي و سخت ميوه، امكان استفاده خوراكي از آن به شكل معمول وجود ندارد. لذا، استفاده از روشهايي كه به استحصال بهينه اين تركيبات از قارچ كمك كند، ضروري به نظر مي‌رسد. مواد و روش: ابتدا يك نژاد تجاري-زراعي قارچ ري‌شي تحت كد M9720 از شركت Mycelia از كشور بلژيك خريداري شد. از اين نژاد، كشت خالص ميسليومي، اسپاون و ميوه قارچ تهيه شد. پس از خشك شدن ميوه قارچ و پودر كردن آن، با استفاده از 5 متد مختلف (روش آبي الكلي، آب داغ همراه با پيش تيمار الكلي، استخراج آنزيمي، استخراج قليايي و استخراج با CO2 سيال فوق بحراني ) عصاره مورد نظر گرفته شد. ميزان گلوكان كل، بتاگلوكان و آلفاگلوكان با استفاده از كيت مگازايم سنجش شد. سپس عصاره حاوي بيشترين ميزان بتاگلوكان جهت تاييد بيشتر با HPLC نيز مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج: نتايج نشان داد كه استفاده از روش آنزيمي بيشترين ميزان استخراج گلوكان كل ( 3/16 درصد) و بتاگلوكان (73/14 درصد) را سبب شد. راندمان استخراج به روش آنزيمي نزديك به 11 درصد بود. راندمان استخراج عصاره پلي ساكاريدي در روش CO2 سيال فوق بحراني (بيش از 14 درصد) بيشترين ميزان بود. ميزان استخراج قليايي گلوكان كل، بتاگلوكان و آلفا گلوكان به ترتيب حدود 11، 9 و 5/1 درصد بود. نتيجه گيري: با توجه به اينكه روش آنزيمي بهترين ميزان استخراج تركيبات بتاگلوكاني و روش CO2 سيال فوق بحراني بهترين راندمان توليد عصاره بتاگلوكاني را سبب شد، مي توان از اين روش‌ها براي تحقيقات بيشتر در مورد بهينه سازي فرايند استخراج عصاره پلي ساكاريدي در قارچ ري شي استفاده كرد.