استخراج و بررسي خواص آنتي اكسيداني عصاره متانولي پوست و دانه انار ترش (Punica granatum)

Extraction and investigation of antioxidant properties of methanol extract of sour pomegranate peel and seeds (Punica granatum)

نقش و اثرات سودمند آنتي اكسيدان ها در مقابل بسياري از بيماري هاي انساني و فساد مواد غذايي كه ناشي از فساد اكسايشي مي باشد در سال هاي اخير توجهات زيادي را به خود جلب كرده است در اين بين آنتي اكسيدانهايي كه مهار كننده راديكال آزاد مي باشند نسبت به ساير آنتي اكسيدان ها اهميت بيشتري داشته كه بررسي ظرفيت مهاركنندگي آن ها موضوع بسياري از تحقيقات و بحث هاي علمي مي باشد. انار ميوه اي غني از تركيبات با ارزش با خواص ضد التهابي، آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي است. بررسي هاي زيادي در رابطه با فعاليت آنتي اكسيداني عصاره بخش هاي مختلف انار انجام شده است. پس از عصاره گيري از بخش هاي پوست، دانه و مخلوط پوست و دانه انار (Punica granatum) به روش سوكسله، عصاره هاي متانولي حاصل از نظر بازده استخراج، ميزان محتواي تام فنولي و پتانسيل آنتي اكسيداني عصاره ها مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج ما در اين مطالعه نشان داد كه در بين بخش هاي مختلف ميوه انار، عصاره پوست و دانه انار، بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني را عصاره پوست و دانه با IC50 برابر با 62/5 ميكروگرم بر ميلي ليتر را از خود نشان داد كه با ميزان تركيبات فنولي و فلاونوئيدي موجود در اين بخش ها كه برابر 96/12 ميلي گرم گاليك اسيد بر گرم عصاره بوده است هم خواني و تناسب دارد.