شماره ركورد كنفرانس :
5361
عنوان مقاله :
تأثير روش‌هاي تاريخ‌گذاري برچسب‌هاي مواد لبني و دانش و اعتماد مصرف‌كنندگان بر ريسك ادراك‌شده از مصرف محصول و تمايل به مصرف با هدف كاهش ضايعات مواد غذايي
عنوان به زبان ديگر :
The Effect of Date Labeling Procedure of Dairy Products and Consumer Date Label Knowledge and Trust on Risk Perception and Willingness to Consumption for Purpose of Food Waste Reduction
پديدآورندگان :
چيت‌ساز شهرزاد shahrzad.chitsaz@gmail.com واحد يادگار امام خميني(ره) شهرري، دانشگاه آزاد اسلامي، تهران، ايران , حداديان حميد haddadian.hamid54@gmail.com واحد يادگار امام خميني(ره) شهرري، دانشگاه آزاد اسلامي، تهران، ايران
كليدواژه :
دانش برچسب‌گذاري تاريخ , كاهش ضايعات مواد غذايي , اعتماد به برچسب‌گذاري تاريخ , ريسك ادراك‌شده , تاريخ انقضاء مصرف , محصولات لبني , بهترين تاريخ مصرف , تمايل به مصرف
عنوان كنفرانس :
اولين همايش ملي پژوهشهاي نوپديد در حسابداري، مالي، مديريت و اقتصاد با رويكرد توسعه اكوسيستم نوآوري
چكيده فارسي :
در چارچوب تلاش براي كاهش ضايعات مواد غذايي در دنيا توصيه‌هاي مهمي از جانب متخصصان و سياست‌گذاران بر استفاده از انواع برچسب‌گذاري تاريخ بر روي بسته‌بندي مواد غذايي وجود دارد. اين روش زماني مؤثر واقع مي‌شود كه مصرف‌كنندگان دانش و اعتماد كافي درباره انواع برچسب‌هاي تاريخ را داشته‌باشند تا از اين طريق ريسك ادراك‌شده آن‌ها براي مصرف مواد غذايي در بازه تاريخ‌هايي كه مواد غدايي هنوز قابل مصرف هستند، كاهش يابد. اين پژوهش با همين هدف و با استفاده از روش پژوهش آزمايشي از نوع طرح عاملي 2×3، بر روي سه رده محصول لبني شير، ماست و پنير و با آزمايش دانش و اعتماد مصرف‌كنندگان نسبت به دو مفهوم تاريخ انقضاء مصرف و بهترين تاريخ مصرف، سعي در استخراج الگوي ريسك ادراك‌شده و تمايلات مصرف و دورزيزي آن‌ها كرده‌است كه نتايج تحقيق نشان مي‌دهد مشاركت‌كنندگان در پژوهش به‌دليل عدم دانش و اعتماد كافي درباره مفاهيم برچسب‌ها، هيچ رفتار منطقي مبتني بركاهش ضايعات مواد لبني از خود نشان نمي‌دهند.
