شماره ركورد كنفرانس
5383
عنوان مقاله
تجمع رنگيزه آنتوسيانين در ميوه هلو تحت تاثير تيمار ساليسيليك اسيد طي انبار ماني در دماي پايين
عنوان به زبان ديگر
Accumulation of anthocyanin pigment in peach fruit under the influence of salicylic acid treatment during low temperature storage
پديدآورندگان
محمدي حميده zahrapakkish@uk.ac.ir دانشگاه شهيد باهنر كرمان , پاك كيش زهرا hmohammadi2008@gmail.com دانشگاه شهيد باهنر كرمان , آروين محمد جواد smjarvin@gmail.com دانشگاه شهيد باهنر كرمان , زينلي نجمه najme.zeinali@yahoo.com دانشگاه شهيد باهنر كرمان
تعداد صفحه
8
كليدواژه
آنتوسيانين , ساليسيليك اسيد , هلو
سال انتشار
1401
عنوان كنفرانس
دوازدهمين همايش سراسري كشاورزي و منابع طبيعي پايدار
زبان مدرك
فارسي
چكيده فارسي
در پژوهش حاضر به بررسي تيمار قبل از برداشت ساليسيليك اسيد روي ويژگي هاي آنتي اكسيداني و تجمع رنگيزه انتوسيانين ميوه هلو((Prunus persica L.) رقم آلبرتا در دماي پايين پرداخته شده است. ميوه هاي هلو با ساليسيليك اسيد صفر (شاهد)، 1 و 2 ميلي مولار به مدت 5 دقيقه تيمار شدندو در دماي يك درجه سانتيگراد و با رطوبت نسبي 5±90 درصد براي مدت 25 روز انبارماني شدند. پارامترهايي مانند ميزان آنتوسيانين، فنل و فعاليت آنزيم پراكسيداز بررسي شدند. نتايج نشان دادند، ميزان آنتوسيانين، فنل و فعاليت آنزيم پراكسيداز ميوه هاي تيمار شده نسبت به شاهد طي انبار ماني بيشتر افزايش يافتند و با شاهد تفاوت معني داري داشتند. بطور كلي نتايج نشان دادند، كاربرد ساليسيليك اسيد 2 ميلي مولار بهترين جهت افزايش تجمع آنتوسيانين و ويژگي هاي آنتي اكسيداني ميوه هلو طي انبار ماني بوده است.
كشور
ايران
لينک به اين مدرک