شماره ركورد كنفرانس :
5383
عنوان مقاله :
تجمع رنگيزه آنتوسيانين در ميوه هلو تحت تاثير تيمار ساليسيليك اسيد طي انبار ماني در دماي پايين
عنوان به زبان ديگر :
Accumulation of anthocyanin pigment in peach fruit under the influence of salicylic acid treatment during low temperature storage
پديدآورندگان :
محمدي حميده zahrapakkish@uk.ac.ir دانشگاه شهيد باهنر كرمان , پاك كيش زهرا hmohammadi2008@gmail.com دانشگاه شهيد باهنر كرمان , آروين محمد جواد smjarvin@gmail.com دانشگاه شهيد باهنر كرمان , زينلي نجمه najme.zeinali@yahoo.com دانشگاه شهيد باهنر كرمان
كليدواژه :
آنتوسيانين , ساليسيليك اسيد , هلو
عنوان كنفرانس :
دوازدهمين همايش سراسري كشاورزي و منابع طبيعي پايدار
چكيده فارسي :
در پژوهش حاضر به بررسي تيمار قبل از برداشت ساليسيليك اسيد روي ويژگي هاي آنتي اكسيداني و تجمع رنگيزه انتوسيانين ميوه هلو((Prunus persica L.) رقم آلبرتا در دماي پايين پرداخته شده است. ميوه هاي هلو با ساليسيليك اسيد صفر (شاهد)، 1 و 2 ميلي مولار به مدت 5 دقيقه تيمار شدندو در دماي يك درجه سانتيگراد و با رطوبت نسبي 5±90 درصد براي مدت 25 روز انبارماني شدند. پارامترهايي مانند ميزان آنتوسيانين، فنل و فعاليت آنزيم پراكسيداز بررسي شدند. نتايج نشان دادند، ميزان آنتوسيانين، فنل و فعاليت آنزيم پراكسيداز ميوه هاي تيمار شده نسبت به شاهد طي انبار ماني بيشتر افزايش يافتند و با شاهد تفاوت معني داري داشتند. بطور كلي نتايج نشان دادند، كاربرد ساليسيليك اسيد 2 ميلي مولار بهترين جهت افزايش تجمع آنتوسيانين و ويژگي هاي آنتي اكسيداني ميوه هلو طي انبار ماني بوده است.
