بررسي تاثير انباشت آهن بر ميزان رنگيزه گياهي و برغلظت برخي عناصر در گياه جعفري

Investigating the effect of iron accumulation on the amount of plant pigment and the concentration of some elements in Petroselinum crispum

آهن يك عنصرغذايي ميكرو براي انسان به شمارمي رود و به علت شركت اين عنصر در ساختار هموگلوبين در گويچه هاي سرخ نياز مبرم به وجود اين ريز مغذي در رژيم غذايي وجود دارد. بدين منظور جعفري به عنوان گياهي داراي پتانسيل بالا براي انباشت آهن تا جائي كه موجب بروز علائم سميت نشود مورد بررسي قرار گرفت تا امكان استفاده از گياهان غني شده از آهن به عنوان تامين بخشي از آهن مورد نياز در رژيم غذايي مورد ارزيابي قرار گيرد . به اين منظور گياهچه هاي جعفري رشد كرده در محيط كشت هيدروپونيك (هوگلند) حاوي غلظتهاي مختلفFe^+2 (2، 1/5، 1، 0/5و3ميلي گرم در ليتر) ، پس از 5 هفته برداشت و غلظت برخي عناصر ضروري از قبيل كلسيم، پتاسيم، سديم، فسفر و آهن در اين بافتها مورد سنجش قرار گرفت.علاوه بر اين ميزان كلروفيل برگها نيز اندازه گيري شد. افزايش غلظت Fe^+2 در محيط كشت موجب كاهش ميزان كلسيم، پتاسيم و سديم و فسفر در ريشه و اندام هوايي شد كه اين كاهش براي كلسيم تنها در اندام هوايي گياهان تيمار شده با غلظت2.5و3 mg/Lit ، براي پتاسيم و فسفر در غلظت هاي 2-3 mg/Lit نسبت به گياهان گروه شاهد تفاوت معني داري را نشان داد. در مورد عنصر سديم تفاوت معني داري مشاهده نشد. افزايش معني دار غلظت كلروفيل در غلظت 1.5 mg/Litوكاهش معني دار آن نيز در تيمار mg/Lit 3مشاهده شد. مقدار آهن در بافتهانيز باافزايش غلظت اين عنصر در محيط كشت، افزايش مي يابد و تجمع آن در ريشه به مراتب بيشتراز اندام هوايي است.