شماره ركورد كنفرانس :
5385
عنوان مقاله :
تاثير پلاسماي سرد هوا و نيتروژن بر كاهش بار ميكروبي آب زرشك
عنوان به زبان ديگر :
Effect of air and nitrogen cold plasma on reducing the microbial load of barberry juice
پديدآورندگان :
فلاح رضا rfallah@birjand.ac.ir دانشگاه بيرجند , خونيكي رضا دانشگاه بيرجند , قلي پور احسان دانشگاه بيرجند , تيموري مقدم مرضيه دانشگاه بيرجند
كليدواژه :
پالسماي سرد , آب زرشك , كيفيت ميكروبي
عنوان كنفرانس :
دهمين همايش ملي مهندسي و فيزيك پلاسماي ايران
چكيده فارسي :
در اين مقاله، به منظور بررسي اثر پلاسماي سرد بر كيفيت ميكروبي آب زرشك، از تخليه سد دي الكتريك جهت ايجاد پلاسماي سرد هوا و نيتروژن استفاده شد. آب زرشك در طي سه زمان 2، 7 و 10 دقيقه تحت تابش پلاسماي سرد قرار گرفت و تاثير مدت زمان تابش و نوع گاز مورد استفاده بر ميزان pH، شمارش ميكروبي ﻗﺎرچ آسپرژيلوس نايجر، باكتري‌هاي اسيد لاكتيك و مقاوم به اسيد بررسي شد و با نتايج حاصل از نمونه شاهد مقايسه گرديد. نتايج نشان مي‌دهد كيفيت ميكروبي نمونه‌هاي آب زرشك تيمار شده با پلاسماي سرد به مراتب پايين‌تر از نمونه شاهد بوده و پلاسماي سرد نيتروژن با زمان برهمكنش 10 دقيقه نسبت به پلاسماي هوا، تاثير بيشتري در كاهش بار ميكروبي آب زرشك دارد.
