بررسي خواص پوشش‌هاي بسته بندي مواد غذايي با نانو الياف پلي وينيل الكل/ پلي اكريليك اسيد حاوي گياه رزماري

بسته بندي مواد غذايي از عمده‌ترين كاربردهاي فناوري نانو در مبحث غذا است. پليوينيل الكل به عنوان يك پليمر زيست سازگار و آب دوست با ويژگي‌هاي پايداري شيميايي و حرارتي مناسب و نيز استحكام كششي و انعطاف‌پذيري بسيارخوب شناخته مي‌شود. در اين مقاله، نانو الياف پلي وينيل الكل/ پلي اكريليك اسيد حاوي رزماري به منظور استفاده در توليد پوشش‌هاي بسته بندي مواد غذايي به روش الكتروريسي تهيه شد. ابتدا مورفولوژي نانو الياف پلي وينيل الكل/ پلي اكريليك اسيد حاوي رزماري با ميكروسكوپ الكتروني گسيل ميداني) (FESEM مورد بررسي قرار گرفت كه با درصدهاي وزني 8 و 6 درصد رزماري، نانو الياف مطلوبي حاصل نشد. اثر آنتي باكتريالي نانو الياف بر دو باكتري E. Coli و S. Aureus مورد بررسي قرار گرفت، سپس اثر آنتي اكسيداني رزماري، ساختار شيميايي نانو الياف PVA/PAA/R با طيف سنجي مادون قرمز (FTIR ) و همچنين به كمك آناليز حرارتي(TGA) ، نانو اليافPVA/PAA با نانو الياف PVA/PAA/R مقايسه شدند. بررسي خواص آنتي باكتريالي نمونه ها نشان داد كه غشاهاي الكتروريسي شده نانو الياف پلي وينيل الكل/ پلي اكريليك اسيد حاوي درصدهاي مختلف رزماري، قابليت كشتن سلول هر دو باكتري را دارد. براساس نتايج با افزايش ميزان رزماري در نانوالياف اثر آنتي اكسيداني نانوالياف تا 4 درصد رزماري افزايش يافته و در مقادير بالاتر به دليل اشباع شدن محلول، افزايش رزماري باعث كاهش فعاليت آنتي اكسيداني شده است. طيف FTIR نانوالياف كامپوزيتي PVA/PAA تمام باندهاي مشخصه گروه انيدريدي كه مربوط به كراسلينك حرارتي PVA و PAA است را در cm -11940 و 1725 نشان مي دهد. پس از قرار گيري رزماري در نانوالياف نوار جذبي در cm-1 3352 پهن شده و همچنين شدت آن افزايش يافته است كه به دليل حضور گروه هاي هيدروكسيل رزماري مي باشد. نتايج آناليز حرارتي نشان مي دهد حضور رزماري باعث كاهش افت وزن نمونه ها شده كه به دليل حضور گروه هاي آبدوست مي باشد.