شماره ركورد كنفرانس :
5404
عنوان مقاله :
بررسي خاصيت ضدميكروبي اسانس اوژنول در فيلم هاي كيتوزان به منظور حفظ سلامت پوشش هاي بسته بندي صنايع غذايي
پديدآورندگان :
ملاعباسي پيام p.abbasi@eng.ui.ac.ir دانشكده فني مهندسي، گروه مهندسي شيمي، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ايران , شاهرضائي گرمخاني آرش دانشكده فني مهندسي، گروه مهندسي شيمي، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ايران
كليدواژه :
بسته بندي ضد ميكروبي , كيتوزان , اوژنول , آلياژ محلولي
عنوان كنفرانس :
هفتمين همايش ملي پليمر ايران
چكيده فارسي :
بسته بندي ضد ميكروبي نوعي بسته بندي فعال است كه امكان مهاجرت پيوسته تركيبات ضد ميكروبي به سطح ماده غذايي را فراهم مي سازد. در اين پژوهش خاصيت ضد ميكروبي كيتوزان خالص و كيتوزان حاوي تركيب درصدهاي اسانس اوژنول عليه باكتري گرم مثبت (S. aureus) و باكتري گرم منفي (E. coli) با روش چاهك آگار بررسي شده است. فيلم هاي كيتوزان حاوي اسانس اوژنول با روش ريخته گري محلولي توليد و پس از تهيه محلول، خواص ضد ميكروبي آنها ارزيابي شد. نتايج نشان ميدهد كه با افزايش درصد اسانس اوژنول به محلول كيتوزان خاصيت ضد ميكروبي آن افزايش يافت.
