ارتباط بين مصرف فست فود و مواد غذايي مرتبط با ريسك ابتلاي به مالتيپل اسكلروزيس

مقدمه و هدف: مالتيپل اسكلروزيس (MS) بيماري مزمن و التهابي سيستم اعصاب مركزي (CNS) است كه با ضايعات التهابي و پلاك هاي دميلينه كننده مشخص مي شود. در دهه هاي اخير شيوع اين بيماري در اكثر نقاط دنيا افزايش چشم گيري داشته است. هر دو عوامل محيطي و ژنتيكي در ابتلاي به اين بيماري تاثير گذار مي باشند و صرفا با عوامل ژنتيكي نميتوان ابتلاي به MS را توجيه نمود. از طرف ديگر اصلاح عوامل محيطي بسيار راحت تر، كم هزينه تر و عملي تر از اصلاح عوامل ژنتيكي مي باشد. لذا توجه به عوامل محيطي و مطالعه بر روي ارتباط بين عوامل محيطي و ريسك ابتلاي به MS از اهميت بالايي در كنترل اين بيماري برخوردار مي باشد. يكي از اين عوامل محيطي الگوي تعذيه افراد مي باشد. هدف از اين مطالعه بررسي ارتباط بين مصرف فست فود و مواد غذايي مرتبط مانند نوشابه با ريسك ابتلاي به MS مي باشد. روش كار: ما حدود 250 مقاله را در مورد MS، فست فود و مواد غذايي مرتبط مانند نوشابه و ارتباط بين مصرف اين مواد غذايي با ريسك ابتلاي به MS را از تاريخ January 1, 2018 تا February 28, 2023 مرور نموده و در نهايت از اطلاعات موجود در 10 مطالعه براي نوشتن اين مقاله استفاده نموديم. يافته‌ها: اكثر فست فود ها مقادير بالايي از چربي و نمك را دارا مي باشند كه مطالعات متعددي نشان دهنده ارتباط مستقيم و معنادار بين مصرف مواد غذايي داراي مقادير بالاي چربي و نمك و افزايش ريسك ابتلاي به MS مي باشند. از طرفي ديگر در اكثر فست فود ها از سوسيس و كالباس استفاده مي شود كه اين دو ماده غذايي به دلايل مختلف مي توانند باعث افزايش ريسك ابتلاي به MS شوند. همچنين عادت هاي غذايي همراه مصرف فست فود ها مانند مصرف نوشابه هاي گازدار همراه فست فود نيز، به دليل ارتباط معني دار بين مصرف نوشابه هاي گازدار و افزايش ريسك ابتلاي به MS، مي تواند باعث افزايش ريسك ابتلاي به MS شود. نتيجه‌گيري: توجه به الگوي تغذيه افراد و كاهش مصرف مواد غذايي مانند فست فود و مواد غذايي مرتبط با آن مي تواند در كنترل شيوع بيماري MS مفيد واقع شود. بنابراين لازم است جهت كنترل شيوع MS، برنامه هايي براي كاهش مصرف فست فود در جامعه تدوين گرديده و عملي شود.