مروري بر برنامه هاي نظارت محيط زيستي (EMP) براي تامين ايمني و كيفيت مواد غذايي

دسترسي به مقدار كافي غذاي سالم و مغذي امري ضروري براي حفظ زندگي و ارتقاء سلامتي است. غذاي غير ايمن حاوي باكتري هاي مضر، ويروس ها، انگل ها يا مواد شيميايي مي تواند باعث ايجاد بيش از 200 بيماري مختلف شود. ايمني و كيفيت غذا با آلودگي ميكروبيولوژيكي ناشي از انواع مختلف ميكروارگانيسم هاي بيماري زا و فاسد كننده موجود در محيط توليد در معرض خطر قرار دارد. تركيبي از نظارت بر محصولات غذايي و محيط توليد، اهرمي براي افزايش ايمني و كيفيت غذا است. برنامه هاي نظارتي محيطي (EMPs) كه در صنايع غذايي اجرا مي شود، امكان ارزيابي تاثير آن را فراهم مي كند. هدف از اين مطالعه، مروري بر ارزيابي سيستماتيك با استفاده از بررسي محدوده، اطلاعات و استراتژي هاي موجود و روش PRISMA براي ايجاد EMP كارآمد در صنايع غذايي مي باشد.