شماره ركورد كنفرانس :
5407
عنوان مقاله :
پيشرفت‌هاي جديد در استفاده از فوتوكاتاليست‌ها براي حذف مايكوتوكسين‌ها با هدف افزايش ايمني مواد غذايي
پديدآورندگان :
عباسي حبيب اله habib.abbasi@hotmail.com دانشكده علوم پزشكي لارستان , رنجبر زاهداني مريم ranjbarmaryam29@yahoo.com دانشكده علوم پزشكي لارستان
كليدواژه :
آفلاتوكسين , ضايعات مواد غذايي , فوتوكاتاليست , محيط زيست , نانو‌نيمه‌رسانا
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي ايمني غذا و دارو
چكيده فارسي :
مايكوتوكسين‌ها متابوليت‌هاي ثانويه بسيار سمي هستند كه توسط گونه هاي خاصي از قارچها در شرايط گرم و مرطوب در مواد غذايي و محصولات كشاورزي توليد مي شوند. آلودگي مايكوتوكسين‌ها يك مشكل و تهديد جدي در سراسر جهان در زمينه مواد غذايي و محيط زيست است كه تقريباً در همه انواع محصولات كشاورزي، خوراك دام، مواد غذايي و همچنين گياهان دارويي يافت مي شود. مايكوتوكسين‌ها نه تنها باعث ضايعات مواد غذايي و خسارات اقتصادي هنگفت مي شوند، بلكه خطرات سلامتي قابل توجهي براي حيوانات و انسان‌ها به همراه دارند. از مهمترين آن‌ها مي توان به آفلاتوكسين B1، پاتولين، اُكراتوكسين، زرالنون و فومونيسين B1 اشاره كرد. فوتوكاتاليست هاي بر پايه نانو‌نيمه‌رساناها به دليل كارايي بالا، هزينه پايين و دوستدار محيط زيست بودن، به عنوان يك روش اميدوار كننده سم زدايي، توجه زيادي را به سمت خود جلب كرده‌اند. در اين مقاله جديدترين پژوهش ها و پيشرفت‌هاي صورت گرفته در زمينه استفاده از فوتوكاتاليست‌ها در تجزيه و تخريب ايمن مايكوتوكسين‌ها درمواد غذايي و محيط زيست مورد بررسي قرار مي گيرد. راهبردهاي افزايش كارايي فوتوكاتاليست‌ها از جمله بهينه سازي روش هاي توليد، ساخت فوتوكاتاليست هاي كامپوزيتي و هيبريدي و نيز عوامل موثر بر كارايي سم‌زدايي مورد بررسي قرار مي گيرند. در نهايت، نگراني‌ها و چالش‌هاي موجود در اين بخش و همچنين چشم انداز آينده استفاده از فوتوكاتاليست‌ها براي سم زدايي مايكوتوكسين‌ها بررسي مي‌شود.
