بررسي ميزان آلودگي شيرهاي خام توزيع شده در شهرستان اروميه به يرسينيا انتروكوليتيكا و ارزيابي الگوي مقاومت آنتي‌بيوتيكي جدايه‌ها

مقدمه و هدف: عوامل بيماري زاي منتقله از غذا، از مسائل مهم در امنيت غذايي مي‌باشند. يرسينيا انتروكوليتيكا از باكتري هاي روده اي مهم بوده و به‌دليل ويژگي رشد در دماي يخچال و ايجاد گاستروانتريت در انسان حايز اهميت فراواني مي باشد. شير خام از منابع مهم يرسينيا‌‌ انتروكوليتيكا مي باشد و معمولا به‌دليل عدم رعايت موازين بهداشتي در فرآيند تهيه به اين باكتري آلوده مي گردد. در پژوهش حاضر، ميزان آلودگي شيرهاي خام توزيع شده در شهرستان اروميه به يرسينيا انتروكوليتيكا و نيز الگوي مقاومت آنتي بيوتيكي جدايه ها مورد بررسي قرار گرفت. روش كار: تعداد 100 نمونه شير خام با رعايت شرايط سترون و به‌صورت تصادفي از لبنياتي هاي شهرستان اروميه در بهار و تابستان سال 97 جمع‌آوري شدند. نمونه ها به مدت 10 روز در 10 درجه سيليوس در محيط PSBB غني سازي شدند. نمونه هاي غني‌شده، در آگارهاي CIN و مك كانكي كشت‌داده شدند. در مرحله بعد، جهت شناسايي يرسينيا انتروكوليتيكا آزمايش‌هاي بيوشيميايي اختصاصي انجام شد. سپس براي شناسايي مولكولي، پرايمرهاي اختصاصي يرسينيا انتروكوليتيكا براساس ژن كروموزومي ail و ژن پلاسميدي virf طراحي و PCR شدند. آنتي‌بيوگرام جدايه ها با استفاده از آنتي‌بيوتيك هاي جنتامايسين، آمپي سيلين، سفترياكسون، كوتريموكسازول، كلرامفنيكل، نيتروفورانتوئين و سيپروفلوكسازين به روش انتشار ديسك انجام شد. يافته‌ها: از 100 نمونه مورد بررسي، 2 نمونه (2 درصد) آلوده به يرسينيا انتروكوليتيكا تشخيص داده شد. هر دو جدايه، باندهاي واضح و مشخصي را در اندازه هاي bp 454 متعلق به ژن ail و bp 700 متعلق به ژن virf روي ژل الكتروفورز نشان دادند. هم‌چنين جدايه ها نسبت به آنتي بيوتيك هاي آمپي سيلين، كوتريموكسازول وكلرامفنيكل مقاوم و نسبت به سيپروفلوكساسين، سفترياكسون، نيتروفورانتوئين و جنتامايسين حساس بودند. نتيجه‌گيري: آلودگي شيرهاي خام توزيعي شهرستان اروميه به يرسينيا انتروكوليتيكا پايين مي باشد ولي با توجه به ماهيت سرمادوست و بيماريزاي اين باكتري، رعايت موازين بهداشتي در فرآيند تهيه شير، پاستوريزاسيون كامل و اجتناب از آلودگي هاي مجدد توصيه مي گردد. هم‌چنين نظارت بر مصرف آنتي‌بيوتيك‌ها در مزارع گاوان شيري پيشنهاد مي‌گردد.