شماره ركورد كنفرانس :
5407
عنوان مقاله :
كاربردهاي اسپيرولينا در توليد فيلم‌هاي زيست تخريب پذير جهت بستهبندي مواد غذايي
پديدآورندگان :
بحريه گلناز g.bahriye@urmia.ac.ir دانشگاه اروميه , امجدي ساجد sajedamjadi71@gmail.com دانشگاه اروميه , پيروزي‌فرد ميرخليل kh.pirouzifard@urmia.ac.ir دانشگاه اروميه , دركاك مهسا darkakmahsa@gmail.com دانشگاه آزاد اسلامي واحد تبريز , عباسپور مهسا mahsa.abbaspour3@gmail.com دانشگاه اروميه
كليدواژه :
بستهبندي فعال , بستهبندي هوشمند , تركيبات زيست‌فعال , مواد زيست تخريب پذير
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي ايمني غذا و دارو
چكيده فارسي :
مقدمه و هدف: فيلم‌هاي پلاستيكي سنتزي بر پايه‌ي مواد نفتي (نظير پلي‌پروپيلن، پلي‌‌اتيلن ترفتالات و پلي‌استايرن) به‌دليل مزاياي برجسته‌اي نظير سبكي، انعطاف‌پذيري براي قالب‌گيري، استحكام بالا در برابر تنش‌هاي مكانيكي، نفوذ‌ناپذيري، دوام بالا، سهولت استريل‌سازي، قيمت ارزان و مقاومت در برابر حرارت بالا به‌طور گسترده‌اي جهت بستهبندي مواد غذايي استفاده مي‌شوند. بسته‌بندي‌هاي پلاستيكي سنتي حمل و نقل و ذخيره‌سازي موادغذايي تازه و فراوري‌شده را تسهيل كرده و از مواد غذايي در برابر آلودگي و فساد ميكروبي محافظت مي‌كنند. با اين حال، استفاده زياد از پلاستيك‌ها به‌دليل غيرقابل تجزيه بودن و دفع نامناسب آنها مي‌تواند اثرات منفي بر محيط زيست و سلامتي انسان‌ها و حيوانات داشته باشد. به‌دليل پيشرفت در علم مواد و افزايش آگاهي در مورد حفاظت از محيط زيست، تحقيقات بر روي مواد بستهبندي فعال زيست تخريب پذير به‌عنوان جايگزيني براي پليمرهاي مصنوعي مشتق شده از مواد نفتي توجه زيادي را به خود جلب كرده است. در اين زمينه، اسپيرولينا به‌دليل دارا بودن تركيبات زيست‌فعال و همچنين، اسيدهاي چرب غيراشباع، اسيدهاي آمينه‌ي ضروري، ويتامين‌ها و رنگدانه‌ها به‌ويژه فيكوسيانين به‌عنوان يك ماده خام اميدبخش براي توليد مواد بستهبندي چندمنظوره در نظر گرفته شده است. اين مقاله به‌طور جامع وضعيت استفاده از اسپيرولينا و فيكوسيانين را جهت توليد مواد زيست تخريب پذير و هوشمند براي كاربرد به‌عنوان بستهبندي مواد غذايي بررسي مي‌كند. همچنين، اين بررسي به روندها و چالش‌هاي اخير مربوط به توليد بسته‌بندي‌هاي سازگار با محيط زيست بر پايه‌ي اسپيرولينا مي‌پردازد. نتيجه‌گيري: افزودن اسپيرولينا به‌عنوان يك پليمر زيستي و منبع تركيبات زيست‌فعال در فرمولاسيون بستهبندي موادغذايي كاربردهاي متمايز و اميدواركننده‌اي را جهت توليد سيستم‌هاي بستهبندي فعال و هوشمند نشان داده است كه امكان نظارت در زمان واقعي بر شرايط مواد غذايي و افزايش زمان ماندگاري محصولات بستهبندي شده را فراهم مي‌كند. اگرچه نتايج اميدواركننده هستند، اما مطالعات كمي در زمينه‌ي استفاده از اسپيرولينا به صورت مجزا يا در تركيب با ساير تركيبات در فرمولاسيون بستهبندي فعال و هوشمند مواد غذايي انجام شده است كه تحقيقات بيشتر در اين زمينه را به‌منظور تشويق استفاده از اين ماده به‌عنوان جايگزين طبيعي براي پلاستيك‌هاي معمولي ضروري مي‌كند. همچنين، مطالعات جديد به‌منظور آناليز برهم‌كنش اسپيرولينا با ساير پليمرهاي زيستي بايد انجام شود كه اين امر امكان بهبود خواص فيزيكي، مكانيكي و نوري مواد بستهبندي را فراهم مي‌كند تا فيلم‌هاي با كيفيت فرموله شوند.
