فلاونوئيدهاي غذا-دارو: زيست مولكول هاي بالقوه ضدالتهاب

پلي فنول هاي هيدروكسيله، فلاونوئيدها نيز گفته مي شود، در سبزي ها، ميوه ها، غلات، آجيل، گياهان دارويي، دانه ها، ساقه ها و گل هاي بسياري از گياهان وجود دارند. آن ها داراي خواص غذا-دارويي متعددي مانند آنتي اكسيدان، ضدسرطان، ضدميكروبي، محافظت كننده عصبي و ضدالتهاب هستند. مطالعات نشان مي دهد كه فلاونوئيدها مسيرهاي آنتي اكسيداني را فعال و اثر ضدالتهابي دارند. آن ها ترشحات آنزيم هايي مانند ليزوزيم ها، β-گلوكورونيداز و ترشح آراشيدونيك را مهار و باعث كاهش واكنش هاي التهابي مي شوند. فلاونوئيدهايي مانند كوئرستين، ژنيستئين، اپيژنين، كمپفرول و اپي-گالوكاتچين 3-گالات بيان و فعال سازي سيتوكين را تعديل مي كنند. تنظيم بيان ژن بسياري از مولكول هاي پيش التهابي مانند فاكتور هسته اي كاپا- تقويت كننده زنجيره سبك سلول هاي B فعال، پروتئين فعال كننده-1، مولكول چسبندگي بين سلولي-1، سلول عروقي چسبندگي مولكول-1 و E-selectins و همچنين نيتريك اكسيد تحريك شده سنتاز، سيكلواكسيژناز-2 و ليپوكسيژناز را كه آنزيم هاي پيش التهابي هستند، مهار مي شوند. درك عملكرد ضدالتهابي فلاونوئيدها گزينه هاي درماني بهتري را فراهم مي كند، از جمله التهاب ناشي از بيماري كرونا ويروس 2019 (COVID-19)، بيماري التهابي روده، اختلال انسدادي ريه، آرتريت، بيماري آلزايمر، بيماري قلبي عروقي، تصلب شرايين و سرطان. در اين بررسي، فعاليت ‌هاي بيوشيميايي و نقش فلاونوئيدها در افزايش سلامت انسان برجسته مي‌گردد.