بررسي عملكرد نقاط كوانتومي گرافن در بيوفيلم هاي حاوي پليمرهاي طبيعي زيست تخريب پذير براي اهداف بسته بندي فعال موادغذايي

مقدمه و هدف: هدف از اين مطالعه، يافتن جايگزين مناسب براي بسته‌بندي هاي پلاستيكي مواد غذايي رايج است كه اثرات مخربي روي محيط‌زيست دارند؛ هم چنين از اسيد سيتريك (جوهرليمو) به عنوان پيش ماده ارزان، در دسترس و فاقد خطر در سنتز نقاط -كوانتومي گرافن استفاده شد. روش كار: با استفاده از روش سريع كربونيزه كردن اسيد سيتريك، نقاط كوانتومي گرافن سنتز شده و به غلظت هاي مختلف به بيوفيلم هاي حاوي پليمر هاي طبيعي منتقل شد. با استفاده از روش انتشار ديسك، خاصيت ضد ميكروبي و هم چنين با استفاده از روش ارزيابي ظرفيت آنتي اكسيداني (روش راديكال DPPH)، خاصيت آنتي اكسيداني بيوفيلم ها مورد بررسي قرار گرفت. از آناليز هاي گوناگون مانند، FT-IR، XRD و FE-SEM براي بررسي تشكيل ساختار بيوفيلم ها، استفاده گرديد. يافته ها: در آزمون ضدميكروبي، از دو گونه باكتري E.coli (ATCC 25922) وL.monocytogenes (ATCC 19115) استفاده شد. هاله عدم رشد در مقابل L.monocytogenes، 22 و 28 ميلي متر و در مقابل E.coli، 20 و 25 ميلي متر گزارش شد. آزمون آنتي اكسيداني DPPH، درصد هاي بالايي را نشان داد. نتايج حاصل از آناليز هاي گوناگون مانند، FT-IR، XRD و FE-SEM، سازگاري بالا بين بستر پليمري بيوفيلم ها و نقاط كوانتومي گرافن را نشان داده و تحت تاثير قرار نگرفتن ساختار شيميايي بيوفيلم ها در اثر افزودن نقاط كوانتومي گرافن را تاييد نمودند. بيوفيلم استفاده شده در مطالعه حاضر، داراي خواص عملكردي بالايي نسبت به نمونه-هاي مشابه بود. از بيوفيلم هاي تهيه شده براي بسته بندي نمونه هاي واقعي غذا (نان و خيار) استفاده شد؛ به طوري كه نان به مدت 14 روز و خيار به مدت 7 روز بدون كپك و فساد، باقي ماندند. نتيجه گيري: نتايج نشان داد كه از نقاط كوانتومي گرافن مي توان به عنوان يك نانوذره اميدبخش و ايمن، براي جلوگيري از فساد موادغذايي بسته بندي شده و افزايش ماندگاري آنها، استفاده نمود. به دليل تجزيه پذير و طبيعي بودن مواد بكار رفته در روش بسته بندي حاضر، نگراني هاي ناشي از انباشتگي پلاستيك هاي مصنوعي در محيط زيست و به دنبال آن، ايجاد بيماري هاي گوناگون برطرف مي گردد.