طراحي و ساخت نانوالياف زئين_هيدروكسي اتيل سلولز حاوي اسانس تيمول به روش الكتروريسي و ارزيابي خواص ضدميكروبي آن در بسته بندي مواد غذايي

مقدمه و هدف: هدف اين پژوهش طراحي و ساخت نانوالياف زئين_هيدروكسي اتيل سلولز حاوي اسانس تيمول به روش الكتروريسي بود. با توجه به خواص ضدميكروبي اسانس تيمول، از الياف توليد شده در بسته بندي مواد غذايي به روش مدل‌سازي استفاده شد. روش كار: ابتدا محلول‌هاي 30 درصد وزني حجمي زئين و 15 درصد وزني حجمي هيدروكسي اتيل سلولز تهيه شده و به نسبت‌هاي 30/70، 50/50 و 70/30 با هم مخلوط شدند. در تهيه محلول‌ها از اتانول/‌آب به نسبت 80-20 به عنوان حلال استفاده شد. اسانس تيمول در 5، 10 و 15 درصد به مخلوط پليمرها افزوده شد. سپس محلول پليمرهاي زئين_هيدروكسي اتيل سلولز حاوي اسانس تيمول تحت سرعت جريان 1ml/h، فاصله سوزن تا صفحه جمع كننده cm10 و ولتاژ kV16 الكتروريسي شد. به منظور ارزيابي ميزان خاصيت ضدميكروبي الياف توليد شده، از روش‌هاي MIC، MBC و مدل سازي بسته بندي مواد غذايي استفاده شد. يافته‌ها: بر اساس ارزيابي‌هاي‌صورت‌گرفته از الياف سنتزي، نسبت بهينه زئين_هيدروكسي اتيل سلولز 70/30 همراه با 10 درصد اسانس تيمول به دست آمد. نتايج به دست آمده از SEM ثابت كرد كه الياف توليد شده يكنواخت بوده و كمترين ميزان مهره در آن‌ها مشاهده شد. خاصيت آنتي اكسيداني و ضدميكروبي الياف سنتز شده نشان داد كه رهايش تدريجي اسانس از سطح الياف در يك بازه زماني 72 ساعته به خوبي اتفاق افتاد. اثر ضدميكروبي الياف توليد شده بر روي سويه‌هاي استرپتوكوكوس ترموفيلوس، لاكتوباسيلوس بولگاريكوس، اشرشياكلي، باسيلوس سوبتيليس و استافيلوكوكوس اورئوس ارزيابي شده و MIC و MBC آن‌ها تعيين شد. نتيجه‌گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد كه مي توان از پليمرهايي با درجه غذايي و به وسيله تكنيك الكتروريسي، اسانس هاي طبيعي را با موفقيت ريزپوشاني كرده و در بسته بندي مواد غذايي به منظور كاهش فساد مواد غذايي استفاده كرد.