مروري بر تاثير مصرف مواد غذايي تراريخته بر سلامت مصرف كنندگان

چكيده مقدمه و هدف: هدف از اين مطالعه، بررسي تاثير مصرف مواد غذايي تراريخته بر سلامت مصرف كنندگان است. خطرات احتمالي: از مهم ترين خطراتي كه ممكن است تراريخته ها داشته باشند، مي توان به حساسيت زايي، كاهش كيفيت تغذيه اي، مقاومت نسبت به آنتي بيوتيك ها، بوجود آمدن متابوليت هاي ناخواسته در گياه تراريخته و اختلال در عملكرد طبيعي ژن هاي گياه است. يافته ها: در مطالعه اي كه در سال 1398 بر روي خون موش هايي كه از برنج تراريخته تغذيه كرده بودند صورت گرفت، پس از 90 روز استفاده از برنج تراريخته، DNA خون موش هاي تغذيه شده از برنج تراريخته با استفاده از آگارز ژل الكتروفورز مورد بررسي قرار گرفت و در نتيجه هيچ اثري از ژن تراريخته در خون موش ها يافت نشد. اگر چه در اين آزمايش هيچ اثري از ژن هاي تراريخته در خون موش ها يافت نشد اما بايد توجه داشت كه ممكن است اين ژن ها در بافت هاي بدن موش ذخيره شده باشند. همچنين بايد اين نكته را هم در نظر گرفت كه دوره ي تغذيه اي مورد بررسي تنها 90 روز بوده است در حاليكه اين رژيم تغذيه اي در مدت هاي طولاني مصرف( حتي تا چندين سال) بايد مورد مطالعه قرار گيرد. همچنين در مطالعه اي كه در سال 1400 بر روي روغن هاي تراريخته از جهت بررسي حضور ژنوم تراريخته ها در روغن هاي خام و تصفيه شده سويا، ذرت و كلزا صورت گرفت، پس از بررسي به روش PCR مشخص شد كه در روغن خام، DNA وجود دارد اما در مراحل تصفيه به ويژه خنثي سازي، رنگبري و بوگيري، DNA به طور كامل از روغن حذف مي شود. در مطالعه ديگري كه در سال 2011 بر روي تاثير ذرت تراريخته موجود در جيره غذايي گاو شير ده طي 25 ماه بر سلامت گاو انجام شد، محققان سلامت گاو را تاييد كرده و مدركي كه بتواند ارتباطي بين مصرف ذرت تراريخته و ژن هاي درگير فرآيند مرگ سلولي، التهاب و چرخه سلولي در سلول هاي كبد را اثبات كند، پيدا نشد. نتيجه گيري: در آزمايشات انجام شده هيچ اثر منفي در مصرف كنندگان مشاهده نشد اما در زمينه توليد و مصرف محصولات تراريخته حتما بايد اين نكته را در نظر گرفت كه اجرايي شدن اين پروژه نيازمند صرف مدت زماني طولاني است چرا كه تمامي ابعاد مرتبط با عوارض مصرف براي سلامت انسان و محيط زيست بايد به طور دقيق پيش بيني و پايش شده تا از بروز مشكلات احتمالي در آينده جلوگيري شود.