شماره ركورد كنفرانس :
5407
عنوان مقاله :
استفاده از فناوري بيوسنسور درآناليز شير و اجزاي لبني
پديدآورندگان :
بدبدك صمد s.bodbodak@tabrizu.ac.ir دانشگاه تبريز , صمدزاد ثمين s.samadzadeh80@gmail.com دانشگاه تبريز , حسين پور سبا sabahosseinpour4@gmail.com دانشگاه تبريز
كليدواژه :
آناليز سريع , بيوسنسور , پروتئين هاي لبني , تست تركيب شير , لاتكوز
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي ايمني غذا و دارو
چكيده فارسي :
مقدمه و هدف: فناوري بيوسنسور براي صنايع لبني نسبتا جديد است اگرچه در جاهاي ديگر از جمله دستگاه‌هاي پزشكي با موفقيت مورد استفاده قرار گرفته است. روش كار: اين بررسي، بيوسنسور ها را با تركيب‌هاي مختلف گيرنده‌ها و مبدل‌هاي بيولوژيكي كه براي تجزيه و تحليل اجزاي موجود در شير استفاده مي‌شوند، مورد مطالع قرار مي دهد. يافته‌ها: شمارش سويه خاص از عوامل بيماري زا همراه با تجزيه و تحليل پارامترهاي كيفيت شير خام مربوط به فرآوري گزارش شده است. مزاياي استفاده از بيوسنسور به طور مداوم در مطالعات متعدد نشان داده شده است. نتيجه‌گيري: بيوسنسورها تكنيك‌هاي سريع، ساده و مختص آناليت را ارائه مي‌كنند و راه‌حل‌هاي منحصربه‌فردي را براي حمايت از نوآوري مداوم در محصولات و فرآيندهاي لبني ارائه مي‌كنند.
