ميزان يد در نمك هاي يددار در سطح توليد و عرضه استان سمنان در سال هاي 1397 تا 1401

مقدمه و هدف: افزودن يد به نمك هاي خوراكي جهت تامين مقدار مورد نياز روزانه يد و با هدف حذف اختلالات ناشي از كمبود يد از قبيل اختلال در رشد، تكامل و عملكرد هاي متابوليكي انجام ميگيرد. هدف از انجام اين مطالعه، بررسي ميزان يد در نمك هاي يددار استان سمنان (قطب توليد نمك كشور) در سال هاي 1397 تا 1401 در سطح توليد و عرضه مي باشد. روش كار: در اين مطالعه توصيفي- تحليلي (مقطعي)، نتايج آناليز ميزان يد نمك هاي يددار كه طي پايش هاي كارشناسان دانشگاه علوم پزشكي سمنان از سطح توليد و عرضه طي سال هاي 1397 تا 1401 به آزمايشگاه معاونت غذا و دارو ارجاع داده بودند، مورد بررسي قرار گرفت. اطلاعات شامل ميزان يد، سطح توليد يا عرضه، سال و فصل نمونه برداري بود. داده ها به وسيله نرم افزار گراف پد پريزم ورژن 9 و با one way ANOVA و Tukey’s posttest مورد تجزيه و تحليل آماري قرار گرفت. سطح معني داري (P 0.05) در نظر گرفته شد. اندازه گيري ميزان يد مطابق با ويرايش چهارم استانداره شماره 1195 و با استفاده از دستگاه تيتراندو (Metrohm، سوئيس) انجام شده است. يافته ها: مطابق با آناليز صورت گرفته از 373 نمونه (106 نمونه در سطح عرضه و 267 نمونه در سطح توليد)، ميانگين يد موجود در نمونه ها ppm 12.07±40.93 بود (ميانگين در سطح عرضه ppm 39.64±13.88 و در سطح توليد ppm 41.45±11.26 بود). 323 نمونه (86.6%) داراي يد در محدوده نرمال (ppm 60-30) بود و 41 عدد (11% - 16 عدد در سطح عرضه و 25 عدد در سطح توليد) داراي ميزان يد كمتر از محدوده نرمال و 9 عدد (2.4% - يك نمونه در سطح عرضه و هشت نمونه در سطح توليد) داراي ميزان يد بالاتر از محدوده نرمال بودند. حداقل ميزان يد گزارش شده در سطح عرضه و توليد به ترتيب صفر و ppm 3.23 و حداكثر آن ppm 80.85 و ppm 90.71 بود. با توجه به نتايج آزمون ANOVA بين ميزان يد در سال و فصل هاي متفاوت و همچنين در سطح توليد و عرضه تفاوت معني داري (P 0.05) مشاهده نشد. نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد كه 13.4% (در سطح توليد 12% و در سطح عرضه 16%) نمك هاي يددار سمنان داري سطح يد خارج از محدوده استاندارد مي باشند كه با توجه به اهميت اين ريز مغذي در سلامت انسان، نظارت دقيق و مستمر مطابق با قوانين و مقررات موجود پيشنهاد مي گردد.