مروري برروش‌هاي نوين شناسايي و حذف پاتولين از آب سيب

هدف از اين مقاله، مطالعه ي متدهاي مدرن آناليز و تجزيه ي مايكوتوكسين پاتولين مي باشد. همواره بايد نظارت مداوم بر محصولات مختلف ميوه اي انجام شود تا برآورد مناسبي از قرار گرفتن انسان در معرض اين سم ارائه شود. روش ترجيحي مورد استفاده براي تعيين مايكوتوكسين در انواع غذاها، كروماتوگرافي مايع هست كه امكان تجزيه‌وتحليل كمي محتواي پاتولين را فراهم كرده و امروزه با تكنيك هاي پيش آماده سازي جديد نظير تكنيك ميكرو استخراج مايع _ مايع به كمك اولتراسونيك، گرداب و ميكرو استخراج مايع پراكنده صورت مي گيرد. البته الكتروفورز ميسلي (MEKC) نيز در اين حيطه موفق بوده است. همچنين با ظهور آپتاسنسور الكتروشيميايي مبتني بر الكترود صفحه چاپي اصلاح‌شده و در نتيجه‌ي به‌كارگيري ولتامتري چرخه اي، تغييرات سطح الكترود ارزيابي مي شود. استفاده از تكنيك هاي پيش آماده‌سازي دقت آناليز را افزايش و زمان آن را كاهش مي دهد. در روش ولتامتري، كاهش پتانسيل با اصلاح الكترود صفحه چاپي امكان پذير هست كه منجر به ارائه ي سيگنال هاي بهتر درنتيجه‌ي بهبود انتقال الكترون خواهد شد. . بنابراين امروزه شاهد تحولات جديد در پايش پاتولين با كروماتوگرافي مايع هستيم درواقع در، LEE يك يا چند گونه بين دو حلال غير قابل اختلاط يا تا حدي قابل اختلاط با يكديگر جدا مي‌شوند و با ساخت حسگرهاي الكتروشيميايي تشخيص سريع و آسان پاتولين حتي در سطوح بسياركم، ميسر شده است. استفاده از آنزيم ها براي تجزيه ي پاتولين از روش هاي نوين حذف پاتولين مي باشد. ازآنجاكه در كارخانجات موادغذايي پاتولين تحت تاثير روش هاي فيلتراسيون و پاستوريزه قرار نمي گيرد، شناسايي و حذف آن ضروري به نظر مي رسد. .