بررسي فعاليت آنتي اكسيداني پست بيوتيك لاكتوباسيلوس هاي جدا شده از طيور

مقدمه و هدف : هدف از اين تحقيق ارزيابي مقايسه اي فعاليت آنتي اكسيداني پست بيوتيك باكتري هاي لاكتوباسيلوس جدا شده از گوشت طيور بود. روش كار : ابتدا پست بيوتيك باكتريهاي لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس، لاكتوباسيلوس انيماليس، لاكتوباسيلوس فرمنتوم، لاكتوباسيلوس ليشماني و لاكتوباسيلوس روتري تهيه گرديد و سپس فعاليت آنتي اكسيداني آنها با دو روش 2و 2 -آزينو- بيس (3- اتيل بنزوتيازولين-6- سولفونيك اسيد (ABTS) و 2 و 2 - ديفنيل-1- پيكريل هيدارازيل (DPPH) مورد سنجش قرار گرفت. يافته ها : در تست DPPH، پست بيوتيك باكتري لاكتوباسيلوس فرمنتوم با 6/1±19/47% بالاترين فعاليت آنتي اكسيداني را نشان داد. پست بيوتيك ساير باكتريها به ترتيب لاكتوباسيلوس انيماليس (8/0 65±/٪40)، لاكتوباسيلوس روتري (6/1±25/39%)، لاكتوباسيلوس ليشماني (8/4±91/36%) و لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس (8/0±44/36٪) در ردهاي بعدي قرار گرفتند. درحاليكه در تست ABTS، پست بيوتيك باكتريلاكتوباسيلوس روتري بالاترين فعاليت آنتي اكسيداني (46/1±97/94%) را دارا بود و پست بيوتيك ساير باكتريها يعني لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس (52/1±06/71%)، لاكتوباسيلوس ليشماني (63/2±54/69%)، لاكتوباسيلوس انيماليس (52/1±02/68%) و لاكتوباسيلوس فرمنتوم (52/۹۷±۱/٪64) به ترتيب در رتبه هاي بعدي قرار گرفتند. نتيجه گيري : طبق نتايج، پست بيوتيك جدايه هاي لاكتوباسيلوس مي تواند به عنوان يك ماده ي آنتي اكسيداني طبيعي و مؤثر مورد استفاده قرار گيرد.