سنتز و مشخصه يابي نقاط كوانتومي كربني پست بيوتيك ساكارومايسس سرويزيه و بررسي اثرات ضد باكتريايي آن بر روي باكتري هاي سالمونلا تيفي موريوم و ليستريا مونوسيتوژنز

مقدمه و هدف: نقاط كوانتومي كربني خصوصياتي مانند سميت كم، خواص لومينسانس منحصر به فرد، حلاليت در آب بالا، پايداري حرارتي، خواص نوري و الكتريكي عالي، نورتابي قابل تنظيم، شيمي سطح استثنايي، زيست سازگاري و بازده كوانتومي بالا دارند كه با هزينه نسبتاً پايين در دسترس قرار مي گيرند. ساكارومايسس سرويزيه كه به‌عنوان مخمر نانوايي يا آبجو شناخته مي‌شود و يك پروبيوتيك تجاري است. پروتئين‌ها، ويتامين‌ها و اسيدهاي نوكلئيك پست بيوتيك‌هاي ساكارومايسس سرويزيه توانايي سنتز نقاط كربني داپينگ شده با هترواتم‌هاي N، S يا P را دارند. هدف از اين مطالعه سنتز و مشخصه يابي نقاط كوانتومي كربني پست بيوتيك ساكارومايسس سرويزيه و يررسي اثر ضدميكروبي آن بر روي يك باكتري گرم منفي (سالمونلا تيفي موريوم) و يك باكتري گرم مثبت (ليستريا مونوسيتوژنز) است. روش كار: سنتز نقاط كوانتومي كربني از پست بيوتيك تهيه شده از مخمر ساكارومايسس سرويزيه به روش هيدروترمال (200 درجه، 7 ساعت) انجام شد. شكل و اندازه نقاط كوانتومي كربني با دستگاه ميكروسكوپ الكتروني عبوري (TEM) مدل Leo 906 E، Carl Zeiss ساخت آلمان بررسي شد. توزيع اندازه و پتانسيل زتا نقاط كربني به ترتيب با استفاده از دستگاه آناليز اندازه ذرات (PSA) مدل Scatteroscope, Qudix Inc ساخت كره جنوبي و دستگاه آناليز ذرات پراش ليزري مدل Nanotrac wave II; Microtrac ساخت آلمان مورد بررسي قرار گرفت. بررسي خواص ضدميكروبي نقاط كوانتومي كربني طبق روش انتشار در چاهك آگار انجام گرفت. يافته‌ها: پراكندگي و توزيع اندازه ذرات نقاط كوانتومي كربني به دست آمده نشان داد كه بيش از 99 درصد ذرات كوچك تر از 20 نانومتر بوده و اندازه متوسط نقاط كربني بدست آمده 4/1 نانومتر تعيين شد. علاوه بر اين، تصاوير ميكروسكوپي الكتروني عبوري (TEM) به دست آمده نشان داد كه نقاط كوانتومي كربني بسيار همگن، بدون هرگونه تجمع با اندازه كمتر از 10 نانومتر و مورفولوژي كروي بودند. همچنين در ارزيابي بار سطحي نقاط كوانتومي كربني، ميزان پتانسيل زتا نقاط كوانتومي سنتزي -47/6 ميلي ولت بدست آمد. با توجه به نتايج بدست آمده فعاليت ضدميكروبي نقاط كوانتومي كربني به مستقيم و خطي وابسته به غلظت نقاط كوانتومي كربني است. بيشترين خاصيت ضدميكروبي نقاط كوانتومي كربني عليه ليستريا مونوسيتوژنز بود كه در غلظت 100 ميلي گرم بر ميلي ليتر 2/8±33/7 ميلي متر هاله نشان داد همچنين اين ميزان براي باكتري سالمونلا تيفي موريوم 1/2±26/4 ميلي متر بود نتيجه‌گيري: نقاط كوانتومي كربني سنتزي خاصيت ضدميكروبي نسبتا خوبي در برابر باكتري هاي گرم مثبت و منفي از خود نشان دادند كه ميتوان از اين ماده در نگهداري مواد غذايي و همچنين در انواع بسته بندي هاي فعال به عنوان ضدميكروب استفاده كرد.