شماره ركورد كنفرانس :
5407
عنوان مقاله :
تاثير ماده فوكوئيدان موجود در جلبك‌هاي قهوه‌اي (Brown algae) به عنوان افزودني غذايي بر رشد و تكثير، انفجار تنفسي و توليد نيتريك اكسايد در لنفوسيت‌ها و ماكروفاژهاي موش نژاد NMRI
پديدآورندگان :
محمودزاده مغانجوقي ليلا l.mahmoudzadeh@urmia.ac.ir دانشگاه اروميه , ابطحي فروشاني سيد ميثم sm.abtahi@urmia.ac.ir دانشگاه اروميه
كليدواژه :
افزودني غذايي , جلبك هاي قهوه اي , فوكوئيدان ها , لنفوسيت , ماكروفاژ
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي ايمني غذا و دارو
چكيده فارسي :
مقدمه و هدف: هدف از اين مطالعه بررسي ايمني و امنيت استفاده از فوكوئيدان‌هاي موجود در جلبك‌هاي قهوه‌اي و اثرات آن‌ها بر روي سلول هاي سيستم ايمني به وسيله بررسي تاثيرات آن ها بر روي سلول هاي موش NMRI بود. به تازگي، فوكوئيدان‌ها به عنوان عوامل پري بيوتيك در داروها و مواد غذايي استفاده شده و داراي خواص فراواني از جمله خواص آنتي اكسيداني، ضد توموري، ضد التهابي و ضد آلرژي هستند. روش كار: ابتدا فوكوئيدان موجود در جلبك‌هاي قهوه‌اي (خريداري شده از درياي خليج فارس) با روش جداسازي مبتني بر روش استحصال پلي ساكاريد‌هاي سولفاته جداسازي شد. جهت خالص سازي فوكوئيدان‌ها با كيفيت بالا از روش كروماتوگرافي ستوني(تبادل يوني) استفاده گرديد. در فاز درون تني، 4 گروه موش نر (هر گروه 10 سر موش) با سن تقريبي 8 هفته با غلظت هاي 0، 10، 25و mg/kg50 از فوكوئيدان‌ها بصورت خوراكي تا 14 روز تغذيه شدند. موش ها در روز 15 به شيوه انساني كشتار شده و ماكروفاژهاي ناحيه‌ي صفاق و لنفوسيت هاي ناحيه‌ي طحال استحصال شده و مورد مطالعه قرار گرفتند. يافته ها: يافته هاي اين مطالعه نشان داد غلظت هاي مختلف فوكوئيدان ها تاثيري بر روي رشد و تكثير و بقاي ماكروفاژها و لنفوسيت ها ندارد و بين گروه هاي با غلظت هاي مختلف تفاوت معني داري مشاهده نگرديد (P 0.05). از طرفي، توليد نيتريك اكسايد با افزايش غلظت فوكوئيدان‌ها هم در ماكروفاژها و هم در لنفوسيت ها نسبت به گروه كنترل كاهش يافت و اين كاهش بين گروه‌هاي مختلف كاملا معني دار بود. تست انفجار تنفسي صرفا در ماكروفاژها انجام گرديد. بين گروه 0 (كنترل) و گروه با غلظت 10 تفاوت معني دار نبود ولي گروه با غلظت 25 و 50 تفاوت معني دار نشان داده و انفجار تنفسي در اين گروه‌ها با افزايش غلظت روند كاهشي نشان داد. نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه، نشان داد كه مي توان از تركيبات فوكوئيداني به عنوان افزودني غذايي به صورت كاملا ايمن استفاده كرد. نتايج ما نشان داد اين تركيبات خاصيت ضدالتهابي بر روي سلول هاي سيستم ايمني داشته و موجب مهار التهاب و بهبود فعاليت هاي سيستم ايمني بدن مي شوند. با توجه به استفاده نوين از جلبك ها در صنعت غذا و دارو در دنيا، بررسي ساير تركيبات موجود در جلبك‌هاي قهوه‌اي و ساير اجزاي سيستم ايمني اكيدا پيشنهاد مي شود.
