شماره ركورد كنفرانس :
5407
عنوان مقاله :
مروري بر نانوژل هاي مشتق شده از بيوپليمرهاي پروتئيني جهت درون پوشاني و رهايش تركيبات زيست فعال
پديدآورندگان :
محمديان عرفان e.mohammadian1381@gmail.com دانشگاه تبريز , بازآور فاطمه f.bazavar79@gmail.com دانشگاه تبريز , پزشكي اكرم a_pezeshky62@yahoo.com دانشگاه تبريز , سليمي مهدي salimimahdi09.ms@gmail.com دانشگاه تبريز
كليدواژه :
تركيبات زيست فعال , درون پوشاني نانو , رهايش , قابليت دسترسي زيستي , مواد با درجه غذايي
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي ايمني غذا و دارو
چكيده فارسي :
مقدمه و هدف: تركيبات زيست فعال تركيباتي شيميايي هستند كه براي متابوليسم بدن مفيد هستند. اين تركيبات علي رغم تأثير مثبتي كه بر روي فرآيند هاي بدن دارند، در برابر شرايط محيطي و فرآيند حساسيت بسيار زيادي دارند و تخريب مي شوند. لذا بايد رويكرد هايي اتخاذ شوند تا حين نگهداري، انتقال و رهايش در منطقه هدف، آسيبي به اين تركيبات سودمند نرسد. فناوري نانو و توليد نانوژل ها يكي از اين رويكرد هاست. روش كار: توليد نانوژل هاي بيوپليمري با توجه به نوع بيوپليمر مورد استفاده بوسيله همزدن توسط همزن مغناطيسي در دماي معين به مدت لازم تا زمان تشكيل ژل انجام مي شود. يافته‌ها: فناوري نانو يك حوزه نو ظهور در صنايع غذايي و دارويي است زيرا مي تواند سيستم هاي مختلف رهايش را براي درون پوشاني، حفاظت و رهايش كنترل شده بسياري از دارو هاي مختلف، مواد مغذي و تركيبات زيست فعال انجام دهد. نتيجه‌گيري: پروتئين هاي مشتق شده از مواد غذايي، تركيباتي با پتانسيل بالا براي تشكيل سيستم هاي درون پوشاني و رهايش تركيبات زيست فعال و نوتريسيتيكال هستند.
