بررسي تركيبات و مكانيسم‌هاي فيلم هاي حذف كننده اتيلن در بسته‌بندي ميوه و سبزيجات: خلاصه مروري

study the composition and mechanisms of ethylene removing films in fruit and vegetable packaging: a A Brief Review

بيشتر ميوه‌ها و سبزيجات پس از برداشت، اتيلن را آزاد مي‌كنند. اتيلن فرآيند رسيدن را آغاز مي‌كند كه باعث نرم شدن محصول و در نتيجه نهايي اين فرآيند زوال كالاهاي تازه است. فيلم بسته‌بندي حذف كننده اتيلن در حال حاضر يك راه حل مناسب براي محصولات حساس به اتيلن است، كه ثابت شده با حفظ كيفيت فيزيكي ماندگاري محصول را افزايش مي‌دهد. درك خواص فيزيكي ميوه ها و سبزيجات قبل از انتخاب يك مكانيسم حذف اتيلن يا يك روش بسته‌بندي براي كنترل گاز اتيلن ضروري است. با تعيين اين مكانيسم (مهار بيوسنتز، جذب، اكسيداسيون) مي‌توان بهترين مواد را براي استفاده در فيلم كامپوزيت پليمري با توجه به ميزان حذف اتيلن و نوع ماتريس پليمري انتخاب نمود. بررسي حاضر اين خلا را با بحث در مورد نوع ماتريس پليمري، نوع و مقدار مواد حذف كننده اتيلن و مكانيسم حذف اتيلن در فيلم بسته‌بندي ميوه و سبزيجات پر مي‌كند. سپس كاربرد، مزايا و معايب هركدام از حذف كننده اتيلن با دسته بندي آن‌ها بررسي مي‌شود.