شماره ركورد كنفرانس :
5486
عنوان مقاله :
ارزيابي ريسك هيدروكربن آروماتيك چند حلقه اي (نفتالن) در نمونه هاي نان بربري
عنوان به زبان ديگر :
Risk assessment Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHS) is traditional bread (Barbary) samples
پديدآورندگان :
اسماعيلي ربابه esmaeili2018.00@gmail.com دانشجوي دكتري تخصصي مهندسي محيط زيست، دانشكدگان فني، دانشكده محيط زيست تهران , پرداختي عليرضا alirezap@ut.ac.ir استاديار گروه محيط زيست، دانشكدگان فني، دانشكده محيط زيست تهران
كليدواژه :
ارزيابي ريسك , سرطان زايي , غير سرطان زايي , هيدروكربن هاي آروماتيك چند حلقه اي , نفتالن , نان بربري
عنوان كنفرانس :
دوازدهمين همايش بين المللي محيط زيست، انرژي و منابع طبيعي
چكيده فارسي :
نان با توجه به ويژگي هاي منطقه اي، فرهنگي، اجتماعي و اقتصادي از منابع اصلي الگوي غذايي روزانه مردم كشور ما مي باشد و بخش عمده اي از نيازهاي تغذيه اي روزانه ي بدن از آن تأمين مي شود. به ويژه اين امر در مورد اقشار كم درآمد جامعه كه غذاي اصلي آنها نان مي باشد حائز اهميت است. در اين پژوهش به ارزيابي ريسك سرطان زايي و غير سرطان زايي نان بربري هاي آلوده به هيدروكربن آروماتيك چند حلقه اي به نام نفتالن (Naphthalene) كه در پروسه پخت نان بربري كه به روش سنتي توليد مي شوند مي پردازيم. نتايج حاصل از ارزيابي ريسك با توجه به سرانه كل مصرف نان در ايران كه 444 گرم در روز و سرانه مصرف نان بربري كه 115 گرم در روز مي باشد نشان داد شاخص خطر HQ مقادير نامطلوبي به همراه نداشته است.
