شماره ركورد كنفرانس
5486
عنوان مقاله
كيفيت مواد غذايي با منشأ حيواني تيمار شده با پلاسماي سرد
عنوان به زبان ديگر
Using cold plasma to promote sustainability in modern agriculture
پديدآورندگان
ذبيحين پور سيد محمد m_zabihin@pnu.ac.ir دانشگاه پيام نور، تهران، ايران. , باقري فرزاد farzad.baqeri1372@gmail.com دانشگاه پيام نور، تهران، ايران.
تعداد صفحه
12
كليدواژه
مواد غذايي , پالسماي سرد , منشأ حيواني
سال انتشار
1402
عنوان كنفرانس
دوازدهمين همايش بين المللي محيط زيست، انرژي و منابع طبيعي
زبان مدرك
فارسي
چكيده فارسي
در اين مطالعه، كاربرد پلاسماي سرد در بهبود كيفيت و افزايش ماندگاري مواد غذايي با منشأ حيواني مورد بررسي قرار گرفته است. پلاسماي سرد، كه به عنوان يك فناوري نوين در حوزه مواد غذايي شناخته ميشود، ميتواند بر روي ويژگيهاي ميكروبي، فيزيكي، و شيميايي مواد غذايي تأثير گذار باشد. اين مطالعه به تجزيه و تحليل دادههاي مربوط به تغييرات كيفي محصولات حيواني پس از تيمار با پلاسماي سرد ميپردازد و به بررسي مزايا و معايب اين روش در مقايسه با روشهاي سنتي نگهداري مواد غذايي ميپردازد.
كشور
ايران
لينک به اين مدرک