آناليز رامان مواد غذايي به منظور تخمين كيفيت مواد مغذي آن ها

Raman analysis of food for use in digital agriculture

با توجه به افزايش جمعيت كره زمين و تغييرات آب و هوايي، توجهات به سمت صنعت مواد غذايي بيش از پيش افزايش يافته است. نيازهاي غذايي با اجراي فناوري هاي نوين در كشاورزي برآورده مي شوند. كشاورزي ديجيتال با هدف به حداكثر رساندن عملكرد محصولات كشاورزي و به حداقل رساندن اثرات زيست محيطي، در حال توسعه است. تاكنون مطالعات متعددي به بررسي محصولات غذايي با استفاده از روش هاي مختلفي صورت گرفته است. باتوجه به اينكه طيف سنجي رامان روشي سريع، غيرمخرب و كم هزينه است، مي توان اطلاعات مفيدي را در مورد ساختار شيميايي مواد و تجزيه و تحليل باندهاي ارتعاشي و در نتيجه مواد موثره و تركيبات محصولات غذايي بدست آورد. در اين مطالعه به بررسي محصولات غذايي از جمله گوجه فرنگي، تخم مرغ، برخي از گياهان برگدار و آب، به كمك روش طيف سنجي رامان پرداخته شده است. نتايج ما نشان ميدهد كه كيفيت محصولات غذايي، با توجه به تغييرات در مواد مغذي موجود در آنها به كمك طيف سنجي رامان قابل اندازه گيري مي باشد.

Due to the increase in the world s population and climate change, the attention towards the food industry has increased even more. Food needs are met by implementing new technologies in agriculture. So far, many studies have been conducted to examine food products using different methods. Considering that Raman spectroscopy is a fast, non-destructive and low-cost method, it can be used to analyze the vibrational bands of the chemical structure of materials, ingredients and combinations of food products. In this study, the quality of food products, including tomatoes, eggs, some leafy plants and water, has been investigated with the help of Raman spectroscopy. Our results show that the quality of food products can be measured using Raman spectroscopy according to the changes in their nutrients.