تاثير ضد ميكروبي اسانس هاي مختلف عليه سويه ليستريا مونوسيتوژنز جداسازي شده از ماهي قزل آلاي رنگين كمان

The antimicrobial effect of different essential oils against the Listeria monocytogenes isolated from rainbow trout

هدف: در تحقيق حاضر فعاليت ضد ميكروبي اسانس هاي شويد، نعنا فلفلي، بابونه، دارچين، ترخون و زيره و نانوذرات ZnO عليه ليستريا مونوسيتوژنز جداسازي شده از ماهي قزل آلاي رنگين كمان و همچنين سويه استاندارد ليستريا مونوسيتوژنز مورد ارزيابي قرار گرفت. روش كار: در پژوهش حاضر از روش كربي باير به منظور بررسي خاصيت ضد ميكروبي اسانس هاي مختلف استفاده شد. دوز مورد استفاده در آزمون چاهك 50 ميكروليتر اسانس بود. هنگام استفاده تركيبي از اسانس هاي مختلف دو دوز 25 ميكروليتري با يكديگر مخلوط و مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج: فعاليت ضد ليستريايي اسانس ترخون در كمترين حد و تركيبات اكسيد روي در بالاترين حد بود. فعاليت ضد ليستريايي اين تركيبات به ترتيب شامل ترخون شويد + ترخون، شويد دارچين، دارچين + ترخون، دارچين + ZnO دارچين + شويد ZnO بود. نتايج نشان مي دهد تيمار تركيبي اسانس دارچين و شويد از قدرت بازدارندگي بسيار مطلوبي برخوردار بود. نتايج آناليز واريانس يك طرفه بر روي سويه ليستريا جداسازي شده از ماهي قزل آلا نيز تاحدودي مشابه نتايج سويه استاندارد بود. بطوريكه بيشترين فعاليت ضد ليستريايي در تركيبات گياهي شويد، دارچين و نانوذرات اكسيد روي مشاهده شد. بحث و نتيجه گيري: به طور كلي اسانس ها قادراند ساختار پوششي سلول باكتري را متاثر ساخته و به ديواره سلولي نفوذ پيدا كنند و نهايتاً غشاي سيتوپلاسمي را تخريب نمايند. اسانس دارچين در تحقيق حاضر داراي بيشترين فعاليت ضد ميكروبي بود. اثرات ضد ميكروبي قوي دارچين را مي توان به تركيبات عمده موجود در آن يعني سينامآلدهيد، ترنس-سينآمالدهيد و بنزآلدهيد نسبت داد.