روش هاي سنجش فعاليت ضد باكتريايي اسانس و عصاره گياهان دارويي بكار رفته در بسته بندي هاي زيست تخريب پذير فرآورده هاي شيلاتي

Methods of measuring the antibacterial activity of essential oils and extracts of medicinal plants used in biodegradable packaging of seafood products

آبزيان به دليل دارا بودن چربي هاي غيراشباع و همچنين افت اندكيpH بعد از فرآيند جمود نعشي، به ميزان زيادي نسبت به فساد ميكروبي، فساد آنزيمي و فرآيندهاي اكسيداسيون حساس هستند. تركيبات گياهي ضمن دارا بودن فعاليت ضد ميكروبي بعضاً مي توانند از واكنشهاي اكسيداسيوني پيشگيري نمايند. امروزه استفاده از بسته بندي هاي نوين و زيست تخريب پذير مي تواند راهكار موثري براي كاهش ذباله هاي پلاستيكي و حفظ محيط زيست باشد. در كنار آن افزودن تركيبات گياهي به فيلم هاي زيست تخريب پذير مي تواند قابليت هاي زيست فعالي و ضد ميكروبي فيلم ها را براي كنترل فساد در آبزيان افزايش دهد. تاكنون روشهاي كمي و كيفي متعددي جهت ارزيابي فعاليت ضد ميكروبي اسانس ها و عصاره هاي گياهي بكار رفته در فيلم هاي زيست تخريب پذير ويژه آبزيان استفاده شده است. در تحقيق مروري حاضر به روش هاي ديسك، چاهك، روش شمارش كلي ميكروارگانيسم ها، روش جذب نوري و همچنين روش فاز فرار جهت تست فعاليت ضد ميكروبي فيلم هاي زيست تخريب پذير اشاره و نقاط قوت و محدوديت هاي آنها مورد بررسي قرار مي گيرد.