شماره ركورد كنفرانس :
5507
عنوان مقاله :
اثر اسانس آويشن بر ميزان مالون‌دي‌آلدهيد گوشت جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با جيره حاوي روغن اكسيد شده
عنوان به زبان ديگر :
The effect of thyme essential oil on the meat malondialdehyde content of broilers fed with oxidized oil
پديدآورندگان :
هوتي زهرا دانشگاه جيرفت، كرمان، ايران , اسماعيلي پور اميدعلي omid.esmaeili1@gmail.com دانشگاه جيرفت، كرمان، ايران , مظهري مژگان دانشگاه جيرفت، كرمان، ايران , شهدادي فاطمه دانشگاه جيرفت، كرمان، ايران , رنجبري نسب زهرا دانشگاه جيرفت، كرمان، ايران
كليدواژه :
اسانس آويشن , جوجه گوشتي , روغن اكسيد شده , مالون‌دي‌آلدهيد
عنوان كنفرانس :
دومين همايش ملي گياهان دارويي، كارآفريني و تجاري‌سازي
چكيده فارسي :
هدف از پژوهش حاضر بررسي اثر اسانس آويشن بر ميزان مالون‌دي‌آلدهيد گوشت جوجه‌هاي گوشتي تغذيه شده با جيره حاوي روغن اكسيد شده بود. يك آزمايش فاكتوريل 2×2 در قالب طرح كاملاً تصادفي با چهار تيمار و چهار تكرار (نه قطعه پرنده در هر تكرار) روي 144 قطعه جوجه گوشتي نر يك‌روزه سويه راس 308 انجام شد. تيمارهاي آزمايشي شامل دو نوع روغن (روغن گياهي تازه و روغن گياهي اكسيد شده) و دو سطح اسانس آويشن (صفر و 250 ميلي‌گرم در كيلوگرم) بودند. در پايان آزمايش (42 روزگي) از هر تكرار يك پرنده انتخاب و كشتار شد. گوشت سينه و ران جهت اندازه‌گيري ميزان مالون‌دي‌آلدهيد در فريزر به مدت 30 و 45 روز نگهداري و سپس اين پارامتر اندازه‌گيري شد. نتايج نشان داد كه روغن اكسيد شده سبب افزايش معني‌دار ميزان مالون‌دي‌آلدهيد گوشت سينه در فاصله زماني 30 و 45 روز پس از كشتار و گوشت ران در فاصله زماني 30 روز پس از كشتار شد (P 0.05)، در حاليكه افزودن اسانس آويشن منجر به كاهش معني‌دار ميزان مالون‌دي‌آلدهيد گوشت سينه و ران در فاصله زماني30 و 45 روز پس از كشتار شد (P 0.05). بنابراين مي‌توان از اسانس آويشن جهت بهبود پايداري اكسيداتيو گوشت جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن اكسيد شده استفاده كرد.
